文档介绍：?提出问题:–用醋长时间的泡鸡蛋,鸡蛋会怎样??准备材料:–白醋、鸡蛋、杯子、保鲜膜?实验步骤:–鸡蛋洗净,再将水擦干,把放入杯子–将白醋倒到碗里(没过鸡蛋的高度)–最后用塑料薄膜将杯子口封住?实验过程?鸡蛋壳表面有气泡冒出实验过程?试验时长:15:00~21:00经过5个小时?试验结果:鸡蛋外壳只剩下一层薄膜。--为什么?试验原理?原理:–鸡蛋壳中的碳酸钙与白醋中的醋酸反应产生二氧化碳。最后只剩下鸡蛋里的一层薄膜。?问题:–什么是白醋?–什么是碳酸钙?–什么是醋酸?–什么是二氧化碳?白醋?什么是白醋:–白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。用于烹调,腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃。?白醋用什么做的?–水,食用酒精,大米,食用盐(思考:苹果醋)?白醋制作过程:–蒸熟拌曲–入坛发酵–加水醋化(一般冬春季节40-50天,夏秋季节20~30天)–成品着色(白醋中加入五香、糖色等调味品,即为香醋。老陈醋要经过1~2年时间。每百公斤糯米可酿制米醋450公斤)白醋其他用途?“清洁剂”,优点:触手可及、非常便宜,起到杀菌、防霉等效果,具有以下特点:–清洁力强。5%比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用,它可以杀灭99%的细菌、82%的霉菌及80%的病毒。–干净环保。用白醋来清洁居室,是最环保的方法。因为即使是无毒清洁剂,仍属于化学制品,容易危害环境。–不会减效。家用清洁剂正在变得效用下降甚至无效,因为它可能导致一些细菌产生耐药性。白醋不会减效。白醋中的醋酸?醋酸:–乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。?发酵过程:–碳水化合物(淀粉)=>糖=>乙醇(酒精)=>乙酸(醋酸)蛋壳成分?构成蛋壳主要有两部分:–蛋白质的外膜,称为表层膜–钙质的结晶物,成分是炭酸钙(CaCO3)?醋酸与碳酸钙发生化学反应:–CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CO2二氧化碳?二氧化碳常温下是一种无色无味、不助燃、不可燃的气体,密度比空气大,略溶于水,与水反应生成碳酸。二氧化碳压缩后俗称为干冰。?%?二氧化碳被认为是加剧温室效应的主要来源。目前,其在大气中的含量,相比工业革命前的1750年增加了42%(燃烧煤炭)–二氧化碳是主要的温室气体。因为二氧化碳具有保温的作用,会逐渐使地球表面温度升高。近100年,℃,照这样下去,预计到21世纪中叶,——℃。由温室效应所引起的海平面升高,也会对人类的生存环境产生巨大的影响。两极海洋的冰块也将全部融化。所有这些变化对所有生物而言无异于灭顶之灾。