文档介绍：金榜题名宴宴会目的:祝金榜题名、答谢校方关怀和老师培养。宴请:宴会人员:校方领导,班主任老师,各科任老师,学生的父母,同学代表。宴会主人要用请柬正式发出邀请,这样做一方面出于礼节,一方面也是请客人备忘。在制定请柬时,注意时间安排,应从主宾双方都能接受来考虑,一般不选在重大节假日。请柬内容应包括:活动的主题、形式、时间、地点、主人姓名。请柬要书写清晰美观,打印要精美。请柬一般应提前两周发出,太晚了不礼貌。入席:主宾安排在最尊贵的位置,即面对门的位置,离门最远端。离首席越近位置越尊,在离首席同样距离的位置,首席左侧为尊,于是首席左边依次为2、4、6席,右边为3、5、7席。在确定尊位时,还可以依照观景为佳、临墙为好、临台为上等,座位虽小,礼节是大。本次宴会中,尊位应坐出席宴席的学校领导,首席左侧座位给班主任(一日为师,终生为父,而且还有授业育人的恩情),右侧座位给学生的父亲,其他老师依年龄次序坐于首席两侧(长者居左侧)。不可将座位随意安排,以免出现难堪的局面。入席前,主人要提前到场在酒店大厅门口迎接客人,客人来到后,主人应主动上前握手问好,然后将客人带入酒店客厅稍做休息,敬上茶点。主人对宾客必须热诚恳切,一视同仁,不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。入席前,烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送,主人应尽可能地亲自递烟倒茶,小坐之后,主人带领客人进入酒席。点菜:一般菜的数量以人数加上2~3为宜,若男士较多,多点几道荤菜,若女士较多,则多点几道素菜。主人可以提前到酒店了解酒店的特色,并了解客人的喜好及禁忌,做好妥善的点菜。以九菜一汤为例(由于人数为10—12人,可以另加几道菜),汤要好,因为是第一道上来的,要求味道醇,汤料高档;头菜以冷盘或烧味为佳,一般看那酒楼哪个更专长;二盘上特色菜,可以是本地特有或该酒楼的招牌菜;三盘是你专门点的贵菜,一定要突出“贵”;然后上个清淡点的,别抢那贵菜的风头但让口里换换味;再上个偏贵点的,但比较难得的海鲜类;差不多了,来个便宜点的红烧类;再上炸的或焖的;最后上一些色小炒和素菜。如果有少数民族的宾客,在点菜时就得特别注意他们的忌讳,并给厨房讲明,防止尴尬产生。在与酒水的搭配上也有讲究,清香型白酒的风格是清雅、爽净,所以喝这种香型酒时,一般不宜吃太油腻,味道太重的菜肴,而应吃一些味道清淡,如冷盆菜等,这样可以避免清雅的酒香为菜所掩盖;浓香型白酒则相反,其风络是暴烈,香气大,入口就有一股浓香,所以喝这种香型的酒时,就应与味道重一些的菜肴搭配;酱香型白酒风格是协调、甘美,回味长,所以应吃一些味道鲜美、丰富的菜肴;芝麻香型白酒,入口丰富醇厚、香气和谐,尤以典型的芝麻香风味为主,似乎也应以口味稍重。斟酒:从主宾开始,再斟主人,然后按顺时针斟酒,如在座有长者,应先给他们斟酒;斟酒时,每斟完一杯酒,要把酒瓶稍收后顺手往右轻轻一旋,以免酒水溢出而滴到桌面或客人身上,斟酒时,酒杯应该放在桌上,一手扶着酒杯,一手倒酒,注意酒瓶不要碰到酒杯;斟酒有量,一般来说,斟酒不宜满,中餐时以八分为宜。致辞祝酒:祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。宴会主人致答谢词,客人致答词。此间则是学生的父亲致词,对学校对自己孩子的培养表示感谢;然后是领导致答词。宴会主人的儿子即考上大学的学生也可以在此间致谢,表达对父母养育的感恩,对学校关怀的感谢,对老师们培养的感激。在致