文档介绍：山东诸城特产孙锦韭青是诸城蔬菜中的名产,味道鲜美,胜过韭黄。尤其收获在春节之前,是节日期间筵席上不可多得美味佳肴。诸城韭青分布极广,尤以城关、昌城两镇最为盛产。栽培韭青要在冬季进行,全部室外作业。入冬后,首先在当年种植的韭菜畦北面靠畦搭好的风障(一般每两畦一道),然后将韭畦划透, 清出原土,疏根晾根。此后在畦中撒一层马粪,再于马粪上压细沙,使略高于原畦面,最后撒水,用草帘将畦面盖严。每天日出后揭开草帘以接受阳光, 日落前重新复盖好。畦中要保持一定湿度。待韭芽接近露出地面时,再度压沙,以增加韭白长度,并使之胖壮。重复压沙 3~4次,使沙厚达 5~6厘米为止。第一片韭叶离地面 7~8厘米时即可收割。时正值春节前后,销路极畅。近几年大力推广地膜复盖栽培法,生长快,产量高,但其味道远不及草帘复盖露天培植的韭青好。两者在外观上的差别:地膜复盖的韭青白短叶长,叶色鲜绿,质软;草帘复盖的韭青白长、肥壮,叶色墨绿,叶尖呈红色。诸城韭青生产遍布全县,城关、昌城两镇为最盛。栽培韭青在冬季进行,全部室外作业。入冬后,首先在当年种植的韭菜畦北面靠畦搭好风障(一般每两畦一道风障),然后将韭畦划透,清出原土,疏根凉根。此后在畦中撒一层马粪,再压上细沙,使略高于原畦面,最后撒水,用草帘将畦面盖严。每天日出后揭开草帘以接受阳光,日落前重新盖好。畦中要保持一定湿度。待韭菜接近露出地面时,再度压沙,以增加韭白的长度,并使之肥壮。重复压沙 3~4次,使沙厚达 5~6厘米为止。第一片韭叶离地面 7~8厘米时即可收割。时正值春节前后,销路极畅。近几年大力推广地膜覆盖栽培法,韭青生长快, 产量高,但其味道却不及草帘覆盖露天培植的韭青好。两者在外观上的差别: 地膜覆盖的韭青白短叶长,叶色鲜绿,质软;草帘覆盖的韭青白长、肥壮, 叶色墨绿,叶尖呈红色。桃林茶: 1968 年诸城引进安徽茶树,在桃林乡试种,经过驯化和选育,使茶树在诸城安家、繁衍下来,并保持特有的品质和风味。以后,又扩种到皇华、郝戈庄、桃园、石门等乡镇,曾一度发展很快,达 1000 多亩,以后受干旱和寒冷的影响, 种植面积有所减少。因当初试种这种茶地点在桃林,故称“桃林茶”。桃林茶无论是在产量还是质量上都好于南方茶。在没有特大冻害的年份,亩产在 65 公斤左右,并出现了单产超 100 公斤的高产地块。经过 20 多年的选育,形成了茶色棣、香气高、耐冲泡的地方特点,以浓郁的板栗香和持久的色泽赢得了人们的喜爱。诸城密州龙爪,早在清朝时就负有盛名。它选用修长的猪脚为原料,调入盐、葱、姜和五香粉等 10 多种佐料生腌,再放入锅中煮熟,最后用特选的重料熏烤。食用起来香味浓郁,肥而不腻,倍受选誉。密州龙爪以其含胶质多、营养成分丰富,被誉为食品中的“美容”,常食用, 皮肤可细腻洁白。诸城密州烤鸭选用天津鸭,烤制时特选用枣木、苹果木等果木熏烤, 故以皮酥肉嫩驰名中外。在食用时配上精制和特选的单饼、大葱、大酱等 10 多种佐料,味道鲜美,只感肥而不腻,是宴请贵宾的上等佳肴。“密州凤翅”是诸城久负盛名的一道名菜, 至今已有近 300 年的历史。“密州凤翅”始创于清朝乾隆年间。刘墉回诸城老家祭祖,从宫廷技艺精良, “提篮鸡”是他的拿手好菜。随刘墉来诸城后,这们厨师以“提篮鸡”的烹调方法,专用鸡翅做了一道菜,这道菜深受食客的喜爱, 后根据诸城古称“密州”,将这道菜取名为“密州凤翅”。所以, “密州凤翅”也是清朝宫廷中的一道传统工艺名菜。?自清初开始引种,至今已有 300 多年的栽培历史。目前, 诸城板栗的主栽品种是明栗子及 70 年代由烟台地区引进的红光、金丰、石丰、上丰、玉丰等优良品种。现有板栗园 3万多亩,年产量在百万公斤左右。不仅供应国内市场,而且跻身国际市场。? 诸城距黄海较近,形成独特的温凉湿润气候,平均年降水量 790 毫米。土壤多属棕壤、褐土,少部分为潮土,土壤透气性较好,雨量较充沛,积温较多。光照条件好,昼夜温差大,这些条件有利于板栗的糖分积累和品质提高。? 诸城板栗品质上乘,味美可口,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和糖分等。 1983 年的山东省板栗质量鉴定会上,昌城镇潍东村从百年以上的大树上优选出的潍东 7号、潍东 38 号栗子被评为第九名。在 1988 年的板栗质量鉴定会上,昌城镇芦河村选? 送的芦河 1号又获得三等奖。近年来,诸城在平原地区建立了板栗密植丰产园,通过推广高枝换头嫁接良种技术,对大部分低产园进行了技术改造,使板栗生产实现了良种化。尤以昌城镇的万亩板栗森林公园为著名,该镇被称为中国板栗之乡。万亩板栗森林公园中,最古老的栗树名为“祖孙树”,树龄已有 400 多年。诸城草莓诸城黄樱桃?品种来源:集中产地在诸城市桃林乡,五莲、日照等地也有栽培。据在诸城市马连口调查,早在明代洪武年间,该品种即有栽培,距