文档介绍：[2013-2017]
中国白酒行业市场需求
投资战略规划分析报告
白酒,指以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的,酒精度在(体积分数)18%-60%的蒸馏酒产品的生产。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》,中国把白酒制造归入饮料制造业(国统局代码C15)中酒的制造(C151),其统计4级码为C1512。
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目录
CONTENTS
一、白酒行业定义及统计代码 2
二、白酒行业主要产品大类 2
--半固态法白酒(指采用固态培菌、糖化、加水后,于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒); 2
三、白酒行业发展环境分析 2
(一)行业政治法律环境分析 3
(二)行业技术环境分析 6
1/(1)行业专利申请数分析 6
四、白酒行业产业链环节与构成 8
五、全国白酒行业发展现状分析 9
具体行业财务指标、经济指标、效益指标等更多内容详见详见前瞻产业研究院发布的《2013-2017年中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。 9
六、中国白酒行业领先企业 9
七、白酒行业波特五力模型 10
(一)白酒行业现有竞争者分析 10
(二)白酒行业上游议价能力分析 12
(三)白酒行业下游议价能力分析 13
(四)白酒行业替代者威胁分析 13
(五)白酒行业潜在进入者威胁分析 13
(六)白酒行业竞争状况总结 14
公司背景 15
六大优势 16
一、白酒行业定义及统计代码
白酒,指以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的,酒精度在(体积分数)18%-60%的蒸馏酒产品的生产。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》,中国把白酒制造归入饮料制造业(国统局代码C15)中酒的制造(C151),其统计4级码为C1512。
二、白酒行业主要产品大类
白酒产品主要包括:
--固态法白酒(指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒),如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等;
--半固态法白酒(指采用固态培菌、糖化、加水后,于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒);
--液态法白酒(指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒),如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。
三、白酒行业发展环境分析
(一)行业政治法律环境分析
图表1:影响中国白酒行业政策管制与调控
具体政策
出台时间
政策作用
主要内容
《国家食品安全监管体系“十二五”规划》
2012年7月12日
指导方向类
1)清理整合现行食品标准,到2015年底基本完成现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容的清理整合工作。
2)加快制定、修订食品安全国家标准,提高食品安全国家标准的通用性、科学性和实用性。
3)完善食品安全国家标准管理机制,建立程序规范、公开透明、政府主导、部门配合、全社会共同参与的食品安全国家标准管理体制和工作机制。
4)强化标准宣传贯彻和实施工作,促进各部门、各单位学习贯彻食品安全国家标准,督促食品生产经营单位认真实施食品安全国家标准。
《商务部关于“十二五”期间加强酒类流通管理的指导意见》
2011年12月
指导方向类
1)“十二五”期间,酒类流通管理要以调整结构、规范管理、提升质量、改善环境为重点,着力推进连锁化、专业化、信息化经营,引导科学、理性、健康的酒类消费,促进酒类流通行业规范有序发展。
具体政策
出台时间
政策作用
主要内容
2)到“十二五”期末,酒类连锁化率提高到20%,形成一大批年销售额超10亿元的区域性酒类流通骨干企业,一批年销售额超过50亿元的全国性酒类流通龙头企业,10家左右年销售额超100亿元、具有国际竞争力的大型酒类流通企业。
3)实现以酒类流通电子随附单、无线射频等为支撑的追溯体系覆盖全率达到90%以上,销售假冒伪劣酒类商品行为得到有效遏制,消费者权益得到有效保障。
《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)
2011年6月20日
规范类
1)明确规定了食品添加剂的使用原则,规定使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷,不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等。调整了食品用香料分类、食品工业用加工助剂名单。
2)标准还增加了食品用香料香精和食品工业用加工助剂的使用原则。标准强调,在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改变或提高食品的风味。
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