正宗黄焖鸡做法大全.doc

文档介绍：给大家介绍一下黄焖鸡的来源吧,那就要从19世纪90年代说起,孟氏祖辈们由原籍逃荒流落府,定居洛口镇,几年后开了一家小饭铺,取名“福泉居”,即诞生了主打菜:“黄焖鸡”。几经变迁改良后的“黄焖鸡”,口味更加宜人,食客赞不绝口。“黄焖鸡”也成为当时的招牌菜之一。流传至今,甚是受人们的喜欢食材食谱热量:709(大卡)./article/javascript:;方法/步骤琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块,泡上两三遍,清洗一下血水。加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。用手抓匀,使之入味。再加入葱段、片、八角、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。干香菇用热水先洗一下,再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多,这道菜鸡肉要先用压力锅压熟,所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水,泡香菇就用多少水。青红柿子椒切块备用。把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅,大火压制约8分钟成熟。将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中,拣出料头,盖上盖用火稍微收一下汁。待汤汁稍微浓稠、浓郁后,加入青红椒再焖一分钟,出锅即可。步骤阅读配上米饭,唇齿留香。