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【蜂医学与保健】蜂王幼虫干粉蛋白质的生物利用率和营养食效性研究用率和蛋白质净比值,】,并画出生长曲线;依代谢实验资料,计算出各组动物氮平衡生国自然医生盘查蒙怼祧咝巧偷┭!活滦堋圄。堕型尘堕垫照堕:§型金庆武苋鸹近年来,昆虫蛋白渐受人们重视,国外学者认为昆虫蛋白纤维少,营养成分易被人体吸收⋯。蜂王幼2202内外对蜂王幼虫的医疗保健作用研究较多。也有增强机体免疫力的报道】。为了探讨其营养价值,开辟新的蛋白质资源,我们对蜂王幼虫蛋白质进行了营养评价。1实验材料及制备方法11160王幼虫置℃烤箱中烘干,研磨过目筛。112豆蛋白粉厂生产。113剂采购供应站试剂厂分装。以上三种实验材料的营养成分均用常规方法测H|5(83550):即酪蛋白组、蜂王幼虫组和分离大豆蛋白组;同时设无氮膳组。AOACJ10(O51)1123AOAC6dlO410物髯槠骄逯夭钜煨∮,单笼饲养,各组分别饲以上述不同饲料,自由逐日记录饲料摄取量,每fa13I55d重及摄食量,逐日收集粪及尿液,供测粪氮、尿氮用。氮代谢实验结束后,仍将大鼠放回原笼,继续饲养至根据动物d(PEn),蛋白质真消化率,生物价及蛋(NPr)7,8J124死,采血测定血红蛋白及血清蛋白,并做动物大体病12实验材料的营养成分含量及氨基酸组成见表氨。食品蛋白质营养价值的高低,取决于蛋白质含量和必需氨基酸的组成。蜂王幼虫粉的蛋白质含量为.%属高蛋白质食物。必需氨基酸中除蛋氨酸含量偏低外,其他必需氨基酸的含量及其他比例均(4)1()—注:实验材料:蜂王幼虫组用蜂壬幼虫粉;分离大豆组用分离大豆粉、置白粉;酪蛋白组用酪噩自粉d作者单位:
万方数据
FAOOf12!tt!!。d(P>005)(P<001)(P>005)化测定结果表明,血红蛋白含量和血清总蛋白含量,榧洳钜炀幻飨。动物肝/体、肾/体t$(P>o05)3明蜂王幼虫蛋白质与分离大豆蛋白质对促进动物生长发育作用相一致。(PER)的评价食物蛋白质营养价值的重要指标。本实验酪蛋PER253+016(P<,蜂王幼虫蛋白组的滴.,高于分离大豆蛋白组.,但两组间差异无显著性(P>O05)AOACPER2511175(91文所使用的分离大豆蛋白的营养质最与其相似。本实(NeR)(P>005)问的%一%左右。,可以认为蜂王幼虫蛋白质的营养价值较好。.4皇笛榻峁。氮代谢实验是在各组动物处于正氮平衡下进行(消化率陀诶业鞍鬃楹头掷氪蠖沟鞍鬃,(P>005)37**********,(NPV)65494656.%,。上述表笛椴牧铣煞址治鰂%】345lzs)必需氨基酸(gks)非必需氨基酸(5kg)戢氨酸组氨酸苏氨酸糟氟酸亮氨酸九冬氨酸异亮氨酸丝氨酸本丙氨酸476缫氨酸脯氨酸蛋氮酸甘氨酸450丙氨酸酪氨酸(A)(B)(c)55455396P(