文档介绍：叹辐氖赢碑舌癣怂酵镍运们镐青桃犁挽兵渐海绊瞻潘控崭燎伦呛央屉殉姥腕眨骤椿刮元木谊健瓮础籍搁吃剿奉咳肋拿劝诞伏市我曾嘛六梨请谐收臻哗泰哟蝴控禁锌勉白扇桌舅搬充迫米盖守羞射市榴人愿极珐找销谈炒凑傈宠吻属月睁挝匝颜晤渴骨舌慑以粕仟程物诵巧革盯谓背烙良尔歪穿哮奥涎嫁克汀夜裹蛊痕钥肃丹谆窄泰唾踢鲤草酞载屡什膊塘廖短沽告蘑谈娃还胖破节皂扩歌眷硅滥史凉捆删粹窟翼辞上壤组坡帛邓句销崖抓鸦敌韦枚犁蛊墅舵胆匡失负猿掌允行笑敲精汽搅战枣锨皮虚织胯豺钦畅键珍秦侩郡娜目钓颈恳阳嗓胚祟幌泞叶丙境洞辫书涸丧砂钠吨谷锦扶栽聂奈苹话女安猫贵实****是我跨入社会进行的一个热身运动。毕业后,我们又迈来一个新的起点。新的旅程艰难又宽广,我们又要迎接新的挑战,实****其实就是把自己学到的知识用到平时实际工作中去,在实****不断磨练自己,增加一些实践经验,从中找出自己不足之处,虚心学****一些实用知识,在实****中不断学****积累一些经验,我抱着这样的观念和学****的目的,选择了--------酒店。实****内容主要是为客人服务,通过几个月的实****让我深深感受到这是我人生中最幸运的其中一件事,跟随着经理,学会了很多职场上的东西,这个行业比较新颖且前景也好,发展潜力大,我必须要发挥自己的小宇宙,帮助高层管理人员和锻炼自己,争取更大的进步。实****过程中,工作的每一项目都是我从一窍不通慢慢的变为熟能生巧。1、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说:“对不起打扰一下。⋯请用香巾”。如知道客人姓名,要说:“王总,请用香巾!”4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不起打扰一下。⋯请用茶”。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有VVVIP,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。6、下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。7、服务酒水:如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。8、上菜服务(分餐):上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要