文档介绍：餐饮外卖营销方案做餐饮的,是坐商,和那些提着篮子、担着担子沿待叫卖的行商不同,这当然是传统的理解。随着饭店越开越多,餐饮也应该尝试改变既定的模式,琢磨些新鲜花样,在促销上多做些文章。饭店是一种产品,同样应该拿出去推销,就像其他企业一样。选择一些业务员,经常到驻地和外地单位里,将带有图片的宣传资料拿给客户看,并把饭店服务项目和开展的各项业务进行面对面的介绍,以此来建立饭店的客户终端和营销网络,而不是像现在这样坐等客户上门,也比在火车上和火车站里拉客要高明得多。饭店的主要产品是餐饮,除了在上述活动中重点推荐餐饮产品之外,餐饮外卖可以采取多种多样的方式。后厂前店,是在加工肉制品、熟食制品的企业中,在店铺后面进行生产和加工,而在前面店面上进行销售,现做现卖新鲜快捷,深受欢迎。如果产量很高,卖不完,还可以建立销售网点销售,也可以利用别人的现成的网点寄卖。做外卖要活络,不能死脑瓜骨,在一棵树上吊死。眼下那些卖熟食的,就知道用塑料袋让顾客拎走,如果也像卖糕点似的,弄个盒子将各种肉制品装在其中,以礼品盒的方式外卖肯定会大行其道。同样,无论是谁和做什么买卖,都要将眼前手下的这篇文章做足,别总是这山望那山高,人家干什么干好了,你就拷贝人家。即使是一家豆腐坊,也可以通过后厂前店等方式,把买卖做火。后面生产加工,前面接到顾客,卖豆花儿、豆芽儿、豆腐,甚至可以开个豆腐宴。顾客在这里用完餐,还可以买些豆干、豆浆等回家再用。店内学堂,如今有厨师上门服务的,但还是不如消费者自己将其手艺学会为好。在饭店内开设家庭厨师学校,来吃饭的人,来一次学一个菜,学一个菜就掌握一点儿烹饪的基本技法。日子一长,饭店增加了收入,顾客学会了烹调。而一旦学会,他还会再来,因为烹无止境。他还会带好多人来,观摩、切磋、演习和操练,你那饭店会火成啥样?不要一刀切,要找出自己的特点,然后根据自己的特点来提供独特的服务。大型饭店因为信息灵通,市场调查深入,可以将自己编排的具有消费趋势的时令菜谱定期卖给中、小饭店,他们肯定愿意花这笔钱。还因为技术力量雄厚,可以定期定向为中、小饭店代培厨师。中、小饭店可以为顾客提供送餐等外卖业务,大型饭店也可以划出