文档介绍：酒店餐饮提成方案字)902(篇一:酒店餐饮部销售提成方案为更好的做好餐饮销售,充分调动员工的工作积极性,切实做好全员营销,从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力,现对餐饮销售提成方案做出以下规定:一、商务散客预定月累积金额,提成比例,,折扣低于3%,元)5000元以下(—10000元(含10000元),%,—15000元(含15000元),4%,—20000元(含20000元),%,,5%,、婚宴、宴会指桌数在四桌以上(含四桌)的宴会,提成比例为消费额的3%;三、旅行社团队餐除在酒店入住的旅行社,餐标在30元/位以下(含30元)的,提成比例为2%;餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准(如果有导游返款,一律按2%进行提成);四、会议是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费,提成比例为3%;五、此提成方案执行范围:酒店所有员工;六、主要数据来源:宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表,财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩;七、如有协议餐价较高的,餐饮部可根据情况提供高收返款服务,返款部分发票请自行准备。八、相关规定:1、宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记,要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名,财务不允许事后对业绩进行补录和更改;2、财务负责运行流程的监督和检查,有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访,但是要注意措辞。3、如发现有利用职务之便营私舞弊的,如果是餐饮部员工,一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报,酒店不给予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员,将知会其所在部门负责人并取消其当月提成;4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品,在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。起;如有调整将提前一周以书面形式通20XX-7-15、执行时间:、相关人员。6、在收到此提成方案时,请个部门负责人在原稿上签字确认,以方便日后方案的顺利执行,谢谢!篇二:金州大酒店餐饮部营销提成方案(750字)管理人员配置:楼面经理1人,20XX——2200楼面主管1人,1500——1600楼面领班2人,1200——1400传菜组长1人,比传菜员多100工资脱产营销主管2人(轮流负责楼层业绩,一个月调换一次)1500底薪方案:以3个月为试点(根据实际情况分楼层制定营业额)万00000万,一楼00000月份营业额,,二楼00000万,一楼00000万