文档介绍：第四章维生素和辅酶一维生素B1与羧化辅酶二维生素B2与黄素辅酶三泛酸和辅酶A四维生素PPⅠ、辅酶Ⅱ五维生素B6和磷酸吡哆醛六生物素七叶酸和叶酸辅酶八维生素B12和B12辅酶概述九维生素C十维生素A十一维生素D十二维生素E十三维生素K十四硫辛酸维生素定义:维持细胞正常功能所必需的,需要量很小,机体内不能合成或合成很少,需由食物供给的一类小分子有机化合物。维生素既不是构成机体组织的主要原料物质,也不是供能物质,其主要功能是调节物质代谢和维持生理功能。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病(维生素缺乏症)。最早分离出的维生素(维生素B1)是一种胺类(amine),故将维生素取名为Vitamine(生命胺,最初中译为维他命),但并非所有的维生素都含氨基,故改为Vitamin(V)。概述维生素种类很多,化学结构上无共同性,通常按溶解性质分为两大类:多数作为辅酶或辅基的成分,参与体内代谢过程分类水溶性维生素脂溶性维生素:维生素B族(B1、B2、泛酸、维生素PP、B6、生物素、叶酸,B12)和维生素C等。:维生素A、D、E、K等功能体现少数具有特殊的生理功能,如VA、VD等有些本身即是辅酶,如硫辛酸、抗坏血酸等辅酶在酶促反应中的作用机制:(1)作为两个酶的辅酶,在两个酶之间担当某种原子或化学基团的载体,如NAD、NADP和叶酸辅酶;(2)作为一个酶的辅酶,担当某种原子或化学基团的载体,如FMN、FAD、磷酸吡哆醛、硫辛酸。常见的原子或化学基团:氢原子、氨基、一碳基团、磷酸基等肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。长期口服抗生素可抑制肠道菌生长,引起Vk、生物素、叶酸、泛酸等的缺乏。妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作,维生素B1和B2的需要量相应增加。生物对维生素的需要情况取决于:;。长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒;维生素B1用量过多会引起周围神经痛觉缺失;长期大量使用维生素B12会引起红细胞过多;口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而引起贫血。医疗上用维生素防治维生素不足而引起的疾病。一、维生素B1N—C——CH2CH2OHSCl维生素B1由一含S的噻唑环和一含NH2的嘧啶环组成,又称硫胺(素)(Thiamine)。1245NH2·H2124PP焦磷酸硫胺素(TTP)硫胺素+ATPMg2+硫胺素激酶TPP+AMP主要功能:-酮酸氧化脱羧酶的辅酶(又称羧化辅酶)。以辅酶方式参加糖的分解代谢,促进糖代谢,为神经活动提供能量,功能部位在噻唑环的C2上。,保持神经正常传导功能;促进肠胃蠕动,增加消化液的分泌,因而能促进食欲。缺乏症:,“电子坑”