文档介绍：经营计划1、 人力配置经理1名、收银员1名、PA员1名、安管1名、服务员3名。2、 营业时间周六、周日下午14;()0至凌晨2;()0周一至周五晚上8:(M)至凌晨2:003、员工上班时间每天8个小时,吃饭时间除外(轮流吃饭)特殊情况需延时按加班制度计算。班次和员工上班时间安排:周六、周日:经理1人,收银员1人,服务员1人(14:凌晨2:00),其它员工按周一至周五上班。周一至周五:全体人员(晚上19:0()〜凌晨3:00)4、 收费标准周六、周日:下午14:(M)至晚上19:00按时收费,每小时50元,酒水另算。超过七点按正常最低消费计算。周一至周五:暂按正常用收费标准(超过凌晨2:0()未退房者按每小时50元收费计算)5、 人力开支收银员:试用期900元/月、保洁员:试用期75()元/月、安管员:试用期80()元/月、服务员:试用期800元/月、试用期后110()元/月试用期后80()元/月试用期后9()0元/月试用期后850-900元/月5、出品管理何顾客不得私自在KTV范围内自带小吃、酒水,违者将按酒店原价格收费(特殊情况经主管或经理同意后按相应开瓶费收费)小吃、酒水类由酒店统一定点采购、统一价格。6、营销策略㈠员工营销,公司鼓励每个员工都有义务积极参与酒店的营销工作。员工每个月靠个人能力订房数达10间的,给予100元提成作为奖励,即每间10元,达不到10间(即1间〜9间)按每间给予5元提成达到20间的给予3()0元提成作为奖励,即每间15元,达不到20间(即11间~19间)按每间给予12元提成。达到3()间的给予6()()元提成作为奖励,即每间2()元,达不到30间(即21〜29间)按16元。以此类推,达到月5()间或以上的给10()0~至300()元不等的提成奖励要求:所订房的客户需经理或主管确认为新客户,并在有签名记录(即过去未在公司消费过的),该新客户下次消费可累计房数。客户消费经由该员工本人电话预订的(即由该员工本人联系或关系)任何员工不能私自作假、作蔽手段骗取提成,一经发现按人事管理规定处罚。㈡会员制经理、主管有权对常客或对酒店有特殊贡献的客户发放会员卡会员有在本场消费享受相应的折扣优惠(具体折扣待定)会员享受酒店的选房和预定优先权会员有相应的免费酒水赠送(待定)客户如需直接办理会员卡,需交工本费50元(待定)。㈢节假日促销㈣季节性活动㈤抽奖活动7、宣传计划管理人员的名片制作场地实拍、价格和特色宣传单路口的广告牌8、岗位职责㈠经理/主管•1、对总经理负责,主持部门全面工作,执行和落实上级有关指示,保证部门的工作运转正常。■2、制定部门工作计划,建立和健全本部各项规章制度,抓好队伍建设,注意培养、考核和选拔人才。・3、抓好员工队伍思想教育工作,制定每年培训大纲,落实奖惩制度。・4、主持部门例会,听取汇报,研究情况,布置任务。・5、监督营业计划落实情况,抓好财产管理和成本核算工作,保证完成各项经济指标。㈡服务员1、 服务员不准私开包房,使用客用设施点歌,唱歌。2、 傢私柜内禁止摆放私人用品。3、 打扫包房内外的卫生。4、做好开房前的各项准备。热情地问候光顾包房的客人。6、 为客人介绍房内音响设备的使用方法注意事项。7、 填写消费订单并送交吧台。8、 为客人提供食品服务。9、协助前台为客人提供饮料服务。10、 尽量满足客人的合理要求,对客人的投诉要及时向有关上级报告,并协助解决。11、 包房服务员必须在客人离开后方可关机。12、 结束工作后整理包房,锁好贵重用品。13、 将剩余食品送还厨房。14、 服从上级安排其它工作(三)保安(除安管工作外需协调内部情况作好各项工作)人事管理一、考勤办法员工需在规定时间内上点名签到,并由经理或主管签名认证,代其他员工签到或自行更改每日考勤表将受到严重的纪律处分员工必须准时报到,工作未经主管或经理同意,不能提前下班,未经事先许可,员工不得缺勤或迟到,告假员工须在8小时前向部门主管以上管理人员报告。员工不按时出勤或迟到将会导致处分及扣发工资,未经批准,缺勤连续2天或年内累计达3天,将予以辞退根据酒店、KTV规定,员工迟到、早退及请假将按以下标准扣除薪水:1、迟到半小时以内…按个人日平均工资标准的30%扣除2、 迟到半小时至1小时…按个人日平均工资标准的50%扣除3、 迟到1小时以上…按个人日平均工资标准的100%扣除4、 迟到四个小时…按旷工处理5、 事假一天扣发当天工资,无伙食补助6、 病假一天扣发当天工资,有伙食补助,但必须出示相应相关权威医院证明7、旷工一天扣发三天工资三、员工工装酒店、KTV向员工提供适当的工装,除非有特殊工作要求,员工不得在酒店、KTV范围外穿着工装,员工不准随意改变工装,在辞职或辞退等原因离开酒店、KTV之前,员工必须把工装退还,否则员工须按原价偿付该制