意大利菜介绍-课件（PPT·精·选）.ppt

文档介绍：意大利菜介绍意大利地理位置?意大利位于欧洲南部?该国首都位于罗马;而米兰是世界时尚之都; 都灵是意大利工业之都。意大利的饮食特色?菜肴注重原汁原味,讲究火候的运用。?在烹煮过程中非常喜欢用葱、蒜、西红柿酱、干酪、讲究制作沙司。?烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多讲究菜肴与酒的搭配茄汁鲈鱼?一般鱼和白肉配白葡萄酒,肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。茄汁鲈鱼意菜四派系北意大利菜系?面食主要材料面粉和鸡蛋,尤以宽面条以及千层面最著名中意大利菜系?以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表, 特产多斯尼加牛肉、朝鲜和柏高连奴芝士南意菜肴?特产包括日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手杆油和宝仙尼菌。面食主要材料是硬麦粉、盐和水,其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等,更喜欢用橄榄油烹调食物,善于利用香草、香料和海鲜入菜。?以西西里亚为代表,深受阿拉伯影响,食风有别于意大利的其他地区,仍然以海鲜蔬菜以及各类干面食为主, 特产盐渍干鱼籽血柑橘意大利招牌菜