文档介绍：一、驻店总经理二、前厅经理三、综合部四、厨房五、酒吧(总经理)目录一、美景标准 Logo 及其使用 3 二、餐厅组织结构图............................................................................................................. 4 三、美景餐厅编制原则......................................................................................................... 5 四、驻店总经理岗位职责..................................................................................................... 6 五、餐厅服务质量通用标准................................................................................................. 9 六、店面相关资料与报表分析.......................................................................................... 18 (一) 收益力分析.......................................................................................................... 18 (二) 安定力分析.............................................................................................................. 20 (三) 生产力分析.............................................................................................................. 21 (四) 达成率及成长率分析............................................................................................ 21 七、环节控制................................................................................................................. 23 (一) 采购环节控制............................................................................................................... 23 (二) 验收环节控制............................................................................................................... 23 (三) 库存环节控制............................................................................................................... 24 (四) 生产环节建立标准....................................................................................................... 25 (五) 成本差异的确定和分析............................................................................................... 25 八、能源管理....................................................................................................................... 27 九、营业额预估...................................