文档介绍：咖啡馆合作方案学而优合作版合作方背景合伙人,罗敏杰曾笑罗敏杰先生长期从事娱乐行业及酒吧行业,担任项目管理,楼面经理,餐饮物流等职位多年。近年来与朋友们经营过桌游吧等项目。曾笑先生长期从事餐饮行业,管理及出品负责,具有良好的咖啡及相关饮品开发知识及经验。曾与朋友合作开设过港式茶餐厅等项目。两位合作者预计各占50%股份共同经营。两位合作者非常希望用到自己的能力及思维开一间有品格风味的咖啡厅,一个地道的咖啡世界。而非一个很功利的咖啡世界。希望消费者来这里有所沉淀,有所感悟。传达一种人文精神,而非仅仅喝的只是咖啡而已。目前的行销情势现今喝咖啡的风气就犹如老一辈喝茶一般。自从西方文化进入中国后,中国人喝茶的风气也渐渐的转变为喝咖啡,如今絶大多数人每天早餐已改为一杯咖啡,而非一杯茶,这也是西化东渐的成果。但相应的市场竞争也是相当激烈的。出品质量品质和环境都参差不齐。咖啡馆越开越多,有代表国际品牌的星巴克,有台湾品牌的天母蓝鸟,有本土品牌的绿茵阁,等等,而且还有众多兼作咖啡奶茶等饮品的茶餐厅西餐厅等等。尤其是我们希望开的第一所咖啡馆所希望的北京路附近。成行成市,其经营状况基本饱和。我们的经营想法鉴于我们的行业经验及能力,我们强调产品为核心,地道的手工现调咖啡而非机械生产。返璞归真。真正的尼泊尔红茶调制的奶茶香滑怡人。以及我们的鲜榨果汁等等,以及初期提供的糕点都是我们的强项。随着经营状态的稳步提升,我们还将推出我们非常拿手和地道的澳门葡挞及猪扒包等美味小食。有信心也有能力操作好这个市场。虽然贵公司位于昌兴街的分店位置有点入。并非传统意义的街铺。加之周边环境比较恶劣。全是低档快餐店及走鬼世界。我们相信通过自己的出品和优质的服务能够打动消费者。并且通过自己的微博,QQ群打动年轻消费者。有力的开展网络营销。主要产品食物贩售: 咖啡奶茶果汁 蛋糕 餐点(松饼、三明治、点心) 酒水(非烈性酒) 咖啡豆、茶叶 第二期:葡挞猪扒包兼外卖经营思路消费族群:贵公司读者、社会人群、网友、爱咖啡族群、周边街客 经营策略:1、凡消费,即提供免费上网2、不设最低消费3、提供外带 4、提供建议餐点(以不影响咖啡香味为主) 5、提供场地租借 6、贩售咖啡豆(包括生豆,烘豆)经营思路市场营销策略: 1、储值卡(提供九折优惠)贵公司读者会员85折优惠 2、套餐组合(热咖啡+蛋糕,热咖啡+松饼,啤酒+玉米片)3、提供成为活动场地(20人免场地费用,10人以上消费八折) 4、长期配合之团体给予优惠 5、增值服务(书籍、报刊寄售)只帮助学而优销售其他经营思路以不妨碍及抵触学而优的经营为要素!经营理念淡化经济利益的短期追求,着力于人文意义的精心构建,着重维系和强化与顾客的感情联系,广交朋友,真正给消费者一份家的关怀,区别于其他咖啡馆的急功近利,以家的温情和朋友的热情,吸引新老顾客常来常往。与学而优书店形成良性互动共同做旺目前比较冷淡的现实。有效的让爱咖啡的与爱书的链接到一个轨道上来。市场定位格类型格调类型:以重现上世纪三、四十年代法国乡间小镇格局和家庭氛围为特色,以历史和文化为载体,展示旧日欧洲城市、明星老照片,摆放旧时留声机、广播、电扇和欧洲文人作品手稿,配上沙发与古朴餐桌椅,勾勒出老公寓中产阶级客厅和起居室风貌,加上书架和报刊的设置,爵士和沙发音乐的烘托,展现出一个散发艺术气息、极具个性特色的咖啡经营场所。市场分析咖啡行业在广州已由进入转向逐步成长阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念逐步改变,咖啡馆已成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,尤其是都市白领和有一定消费能力的大学生对咖啡馆的青睐,使咖啡行业赢得了一定的上升空间。社会既需要适合大众的传统店铺,也需要反其道而行之的、为少数人服务的个性店铺。颠覆了传统的“顾客—店主”的关系,把“顾客”和“店主”都变成“朋友”,削弱了商业气氛,增加了情感消费因素。小型咖啡馆无法具备连锁咖啡厅的品牌优势和广告优势以及客流量;但但锁化营连锁化经营,风格趋同,服务模式化,小店可发挥自身优势,通过广博的人脉,关怀备至的服务,独具特色的饮品,网络营销,口碑宣传等灵活多变的经营方式,在推广咖啡文化主题的同时,彰显个性特色,获获济效取经济效益。