文档介绍：餐饮安全管理责任书为有效地根绝安全变乱的产生,保证酒店客人及员工性命财富安全;为促成安全生产治理常抓不懈、义务落实到人,根据 "谁主管、谁负责;谁应用、谁负责的准绳治理平常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必需活期查抄,避免泄露。如发明燃气燃油泄露,首先应封闭阀门,实时透风,并严禁应用任何明火和启动电源开关。2、厨房中的气瓶应集合在一起治理,距灯具或明火等低温外貌要有足够的间距,以防低温烤爆气瓶,惹起可燃气体泄露,造成火警。厨房中的灶具应安装在不燃资料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。3、油炸食物时,锅里的油不应该跨越油锅的三分之二,并注重避免水点和杂物掉入油锅,以致食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应接纳温火,谨防火势过猛、油温太高造成油锅起火。4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等轻易传染处应每天荡涤,油烟管道至多应每半年荡涤一次。5、厨房内的电器办法应严峻按国度手艺标准铺设,严禁 "以铝代铜"的征象产生。厨房铺设电器路线应接纳绝缘导线穿硬 pvc 塑料管或钢管举行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采用响应的防火步伐,或接纳瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内应用的电器开关、插座等电器建设,以封闭式为佳,防止水从表面渗透,并应安装在阔别煤气、液化气灶具的处所,以避免开启时发生火花惹起外泄的煤气和液化气焚烧。厨房内运转的种种机器建设不得超负荷用电,并应时辰注意在应用过程当中避免电器建设和路线受潮。6、厨房内应用的种种炊具,应选用经国度品质检测部分检讨及格的产物,切忌贪图廉价而抉择不合格的用具。与此同时,这些用具还应严峻按划定举行操纵,谨防变乱的产生。7、厨房内应配备灭火毯,用来息灭各类油锅火警。此外,厨房内还应该设置一定量的 abc 干粉灭火器办法,并应搁置在显然部位,以备紧要时所需。8、操纵