文档介绍：第二章液体制剂
低分子溶液剂
高分子溶液剂
混悬剂
乳剂
<1nm
1-100 nm
>100 nm
> 500 nm
溶液剤有几种
第六节乳剂(emulsions)
定义
乳剂系指两种互不相溶的液体,
其中一种液体以小液滴状态分散在
另一种液体中所形成的非均相分散体系。
分散
非均相
一种
另一种
乳剂
均相
(溶液)
特征
热力学不稳定体系——聚集
动力学不稳定体系——沉降或漂浮
本节研究的主要内容
一、乳剂的类型、组成、特点
二、乳化剂
三、乳剂的附加剂
四、乳剂的制备及常用设备
五、乳剂的物理稳定性及其影响因素
六、复合型乳剂
七、乳剂的质量评定
一、乳剂的类型、组成、特点
二、乳化剂
三、乳剂的附加剂
四、乳剂的制备及常用设备
五、乳剂的物理稳定性及其影响因素
六、复合型乳剂
七、乳剂的质量评定
(一)乳剂的组成
一、乳剂的组成、种类、特点
水相 water phase(W)—水或水溶液;
油相oil phase(O)—与水不相混溶的有机液体
乳化剂emulsifier—防止油水分层的稳定剂
基本组成
其他组成
防腐剂、调味剂、
基本型
O/W
W/O
(二)乳剂的种类
复合型
W/O/W O/W/O
内相
外相
内相
外相
水包油
油包水
水包油包水
油包水包油
O/W型乳剂
W/O型乳剂
外观
乳白色
油状色近似
稀释
可用水稀释
可用油稀释
导电性
导电
不导电或
几乎不导电
水溶性颜料
外相染色
内相染色
油溶性颜料
内相染色
外相染色
O/W型乳剂和W/O型乳剂的区别
决定乳剂类型的因素是什么?
乳化剂的种类
乳化剂的性质
相体积比(φ)
相体积比(φ)=
分散相体积
乳剂总体积
×100%
根据大小分类
1. 普通乳(emulsion) —1~100m。
(Submicroemulsion) — ~m
(millimicroemulsion)— 10~100nm
纳米乳(nanoemulsion)
(multiple emulsions) — 50μm以下
W/O/W , O/W/O