文档介绍：中医食疗概念饮食养生基础饮食养生的目的食物的分类不同需要的食养概念壹标题文本概念中医食疗学:是在中医理论指导下,研究膳食在人体医疗保健中的作用及其应用规律的一门学科,它包括食物疗法和药膳疗法。我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说,早在1400多年前,《千金要方》一书就有“食治篇”。“食疗”二字,首见于《食疗本草》。历代有关饮食疗法多以“食养”、“食治”、“食疗”的名称出现。“药膳”是指在中医理论指导下,将药物和食物相配伍,采用独特的烹调技术制作成的特殊食品。其名称,最早见于《》。中医食疗学发展简史萌芽时期奠基时期发展时期兴盛成熟时期完善时期远古至周朝“药食同源“”最早的药物都是食物,最早的医疗正是饮食疗法“火”、“酒”晋唐孙思邈《千金方》“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之;食疗不愈,然后命药”近现代《中医食疗学》《中医药膳大全》《科学饮食强身大全》宋元明清宋-李杲《脾胃论》元-忽思慧《饮膳正要》明-李时珍《本草纲目》秦汉《黄帝内经》《素问·脏气法时论》说“五谷为养,五果为助、五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气”饮食养生基础贰标题文本饮食养生基础自然界五行人体五音五味五色五化五气五方五季五脏六腑五官形体情志五声五液角酸青生风东春木肝胆目筋怒呼泪徵苦赤长暑南夏火心小肠舌脉喜笑汗宫甘黄化湿中长夏土脾胃口肉思歌涎商辛白收燥西秋金肺大肠鼻皮毛悲哭涕羽咸黑藏寒北冬水肾膀胱耳骨恐呻尿标题文本饮食养生基础食疗的基本原则因时制宜因地制宜因人制宜整体原则夏季-多食西瓜、绿豆冬季-多食羊肉、狗肉秋季-多食梨沿海地区-潮湿温暖:清淡、除湿西北高原-寒冷干燥:温热,散寒、生津、润燥根据不同体质选择性的摄入食物食疗的基本原则辨病施食平衡膳食辩证施食虚证-补益之品实证-祛邪之品表证-发散之品里实证-通泄之品里寒证-温里之品里热证-清泄之品消渴病,宜食用南瓜、山药夜盲症,宜食用羊肝、猪肝遗精病,无论何证均宜食用莲子《素问·五脏生成论》:多食咸则脉凝泣而变色,多食苦则皮槁而毛拔,多食辛则筋急而爪枯,多食酸则肉胝而唇揭短,多食甘则骨痛而发落