文档介绍：[老年女性最佳饮食方案]新店开业活动促销方案老年女性的饮食根据其生理特点,在食物选择、菜肴搭配、烹调、膳食安排等方面都应当有特殊的要求。多吃粗粮(宜细作)、新鲜蔬菜和水果、大豆及其制品、菌类食物等。这些食物含有较高膳食纤维,能促进肠蠕动,减少便秘,同时还对预防老年人患心脑血管疾病及癌症有一定的作用。食物应清淡。平时应多吃容易消化吸收的食物,且少盐、少糖、少油腻、少刺激性的食物。重视奶制品在菜肴中的利用。老年人容易发生骨质疏松,因此,饮食中应当注意添加含钙丰富的食物,而奶制品理应作为首选。注重摄取富含优质蛋白质的食物。一般以多食用大豆制品、含脂肪量低的鱼肉和畜禽类瘦肉等为好。老年人因为咀嚼和消化吸收功能的下降,宜多食用蒸、煮、炖、炒方法制熟的食物,而少食用油炸方法制熟的食物。此外,还应少吃烧烤及烟熏制品。营养菜肴推荐蚝油胡萝卜原料:胡萝卜300克、猪肉末50克,蚝油适量,食用油适量。做法:先将胡萝卜切丝,肉切末。净锅上火,放少量油烧至三四成热,下入肉末。肉末断生后,再下入胡萝卜丝,放入蚝油,炒软即可。点评:胡萝卜里含有丰富的β胡萝卜素,遇到油或肉后,转化为维生素A,可以起到增加机体免疫力,增加消化系统抗菌能力的作用。同时,还可以补肝养眼,缓解春天所带来的眼干、眼涩等症状,对老年女性的乳腺健康有很好的保护作用。蒜泥木耳原料:水发木耳200克、蒜泥20克、精盐2克、味精1克、白醋2克、香油5克。做法:水发木耳入沸水锅中汆烫,再用凉开水凉过捞出,加入蒜泥、精盐、味精、白醋及香油拌匀即可。点评:这道菜可起到降低血脂,清理呼吸道和肠道中垃圾的作用。为了激活木耳中木耳素的成活率,建议将泡好的木耳放在蒸屉上开水蒸两分钟,这样可以提高人体对木耳中蛋白质和铁的吸收率。蒜也可以激活木耳素。虾皮炒角瓜原料:角瓜400克、虾皮15克、泡红辣椒10克、姜丝5克、精盐、味精、色拉油各适量。做法:角瓜洗净,切丝;泡红辣椒切成马耳朵形;虾皮装入碗内,用热水泡10分钟捞出。净锅上火,放入色拉油烧至三四成热,先下泡红辣椒和姜丝炒香,再放入角瓜丝、虾皮,随后调入精盐、味精炒熟即可。点评:虾皮可补钙,角瓜含大量维生素C、锌,还含有黄***类物质,与虾皮搭配可促进钙的吸收。建议做这道菜时放些醋,虾皮遇醋后,可让钙更容易被人体吸收,还可分解虾皮中的胆固醇。奶香番茄滑菇原料:番茄100克、滑菇100克、洋葱100克、低脂牛奶250克、精盐、味精、水淀粉、色拉油各适量。做法:番茄、洋葱去皮,切小丁。锅置火上,放色拉油烧至三四成热,先下洋葱丁略炒,再放入滑菇并倒入牛奶,随后调入精盐、味精,烧开后下入番茄丁,水淀粉勾芡,起锅即成。点评:番茄含有维生素C和番茄红素,洋葱含有前列腺素,牛奶含有很多钙和优质蛋白,滑菇含有较高的钙、钾和蛋白质。这些食材放在一起,可以预防多种癌症的发生,具有补钙和提高机体免疫力的功效。大豆烧鸡翅原料:干大豆50克、鸡中翅8个、水发木耳20克、姜片、蒜片、葱、精盐、胡椒粉、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量。做法:大豆洗净,清水浸泡一夜,倒入锅中用小火煮软,捞出沥净水分;木耳撕小块。净锅上火放油,先下蒜片、姜片和葱炒出香味,下鸡翅煸至色呈金黄,掺入鲜汤,下入大豆、木耳,最后用酱油、精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味,15分钟至鸡翅熟即可。点评:鸡翅含有大量的胶原蛋白,大豆中的钙具有预防中