文档介绍：题口专业班级特殊人群饮食调查与食谱设计食品加工班特殊人群饮食调查与食谱调查婴幼儿期是小儿生长发育的关键时期。随着人们生活水平越来越好,饮食种类繁多。由于在人们食用各种食物时,搭配不合理,各种原因,造成能量不足或能量过剩等出现各种疾病如:小儿肥胖,心血管疾病,智力发育障碍,反应迟钝,生长发育停滞等各种营养素缺乏病。些疾病会伴随我们一•生(不易治疗),影响我们以后生长发育,给我们带来各种行为的不便。本文使用24h回顾法或24h回顾与膳食史结合法或称重法调查婴幼儿的生理特点,营养需要,饮食需要等按其需要进行合理喂养,才能为儿童的生长发育打下良好的基础,使婴幼儿健康快乐的成长。关键词婴幼儿,饮食调查,营养,,,collocationisnotreasonable,allkindsofreasons,causetheenergyshortageorexcessenergy,appearallsortsofdiseasessuchas:theyoungchildobesity,cardiovasculardisease,developmentalobstacles,unresponsive,(noteasytreatment),affectourfuturegrowth,,nutritionalneeds,ordingtoitsneedssuchasreasonablefeed,forchildren'sgrowthcanlayagoodbase?Keywordsinfant,Dietsurvey,nutrition,・,通过婴幼儿的饮食调査,得他婴幼儿口常生活屮饮食的****惯、饮食与食物搭配是否合理、健康状况、是否患营养索缺乏病等,通过饮食调查设计出适和于婴幼儿营养健康的食谱预防婴幼儿的营养素疾病,让婴幼儿有一个健康快乐的人生。希望我对本专业(食品加工技术)了解的更深,以及所学营养知识,为需要的人们设计出健康合理、经济实惠的营养食谱,帮助婴幼儿从小预防营养疾病等。本文主要用到的概念、定义及如下:胎儿期从卵子和精子结合到婴儿出生称胎儿期。新生儿期从胎儿娩出到结扎脐带吋开始,到出生后足28天,。,而且是生理上、心里上和社会适应能力上三方面的完美结合。亚健康是指除了健康和疾病之外,人体的确存在一•种非健康菲患病的屮间状态。DRTs(膳食营养素参考摄入量)的制定基础一-是营养生理需要量食谱的定义:“食谱”通常有两重含义,一是泛指是食物和烹调方法的总汇,另一种则专指膳食调配计划,即每日每餐主食和菜肴的名称与数量。食品的营养价值是指食物屮所含量的热能和营养素能