文档介绍：企业形象策划东南盛源餐饮集团为适应校市场竞争,促进其下属单位——水上餐厅的发展,时值餐厅服务转型的进行和即将迎来餐厅成立10周年的大好时机,拟导入CIS,以全新的面貌姿态去参与市场竞争,树立良好的企业形象,创建水上餐厅品牌。为了寻求更多更大的企业发展机会,特聘请长盈形象策划咨询管理为其进行CIS形象设计。水上餐厅导入CIS的背景说明:东南盛源餐饮集团成立于2002年12月,是市最大的校园餐饮管理企业集团之一。策划方案经过近1年的艰辛努力,现已发展成为以饭堂、点心、饮品为为特色的企业餐饮管理集团。餐厅拥有一流的花园式湖畔餐饮场地和设施。策划方案下属的水上餐厅一二楼均已通过工业大学校园卫生安全认证,拥有现代化餐饮生产能力。 具体作业方案导入日期:2012/10/1导入程序:成立水上餐厅CIS导入小组。小组人员由咨询公司派出的专人和餐厅的中高层管理人员组成对水上餐厅进行市场调研,进行系统的分析和评估。拟定水上餐厅的形象定位。编写水上餐厅形象策划方案。建立水上餐厅理念识别系统建立水上餐厅行为识别系统建立水上餐厅视觉识别系统编辑水上餐厅形象系统手册导入水上餐厅CIS水上餐厅形象系统评估与检查导入完成时间:2012/12/1导入的长期维持措施:通过建立水上餐厅形象策划管理小组,以餐厅中高层管理人员为主体,设立形象系统维护小组进行管理和监督。CIS专案负责机构:长盈形象策划咨询管理协作机构:水上餐厅CIS作业总目标与效果预测:总目标:树立良好的企业形象,创建水上餐厅品牌,寻求更多更大的企业发展机会。效果预测:企业上下员工的凝聚力和向心力得到增强,服务更加完善,水上餐厅的营业额得到提升。一、水上餐厅导入CIS的目标    1. 再接再厉,再创辉煌,谱写水上餐厅历史新篇章;    2. 增强企业上下员工的凝聚力和向心力;    3. 树立水上餐厅在广工的良好形象,策划方案扩大龙洞在和的名气;    4. 为水上餐厅下午茶休闲系列服务的宣传提供坚实的关注;    5. 提升水上餐厅的管理和营销综合能力;二、水上餐厅定位   1. 餐厅现阶段以饭堂服务、点心服务、饮料系列为主要发展方向。2. 涵盖商务聚餐、学术聚餐、下午茶休闲系列等增值服务 。,树立全新形象,满足新时期大学生的潮流品味需要。三、水上餐厅MI(理念)识别系统  企业精神:勤俭节约、爱护粮食     经营宗旨:办一流餐厅、煮一流产品、献一流服务    经营方针:以人才为根本、以沟通为手段、以规为原则    宣传标语:一流的环境,一流的服务,给你提供家一样的温馨。所谓伊人,在水一方。(一)、事业领域东南盛源餐饮是一个餐饮管理公司,位于工业大学龙洞校区水上餐厅,营业围有两层,主要为学生提供餐饮服务,其服务围主要包括:1、早午晚宵夜等一日三餐的主食供应,食品主要包括饭菜汤以及各种小食等,更有小炒、蒸饭、烧腊等多样化美食。2、除了主食,水上餐厅还提供各类饮料,糖水等共学生选择。3、除了提供食品,水上餐厅还负责用餐区域的环境卫生和碗筷的清洗消毒等,保证用餐区域的卫生清洁。4、倾听学生意见,与学生会等学生服务机构合作,努力提高服务水平,满足日益多样化的需求。(二)、价值观水上餐厅的核心价值观就是“顾客第一”。顾客是企业的利润的来源,是企业本身以及企业每个个体存在的理由。水上餐厅的顾客是在校大学生和学校教职工,这样的消费群体注定了水上餐厅要更以顾客为上帝。顾客第一的价值观除了要求水上餐厅的工作人员要有很强的服务意识,更要注重提高顾客的用户体验。要强调工作人员的卫生观念,在工作是都要求佩戴口罩;提高工作人员的服务态度,要面带微笑,给人以宾至如归的感觉;要提高菜式的多样性,让广大的师生在用餐时有更多的选择。(三)、人才观作为服务企业,水上餐厅非常重视人才的挖掘和培养。水上餐厅坚信人人都是人才的理念。按照个人特色和工作意愿将合适的人才放到合适的岗位上,使每个人都能在工作岗位上发挥最大的效用。水上餐厅重知识,更重能力,尤重品德。对新加入的成员进行岗前培训,让他们了解公司概况、企业文化、安全卫生知识、以及服务意识,减少新员工对工作地点的陌生感,帮助新员工快速融入工作;新员工在一个月,公司将组织新员工实操培训,规服务流程及标准。在各部门,管理人员需要由培训师安排新员工培训,设立新员工培训计划及新员工跟踪表;同时,每月需要安排每日15分钟培训,并定期开展户外拓展培训,每位员工将接受来自部门经理和主管的日常培训,不断提高服务水平和服务技能,为员工的成长提供帮助,从而提高员工的责任感,树立正确的价值观,更好地工作、生活。水上餐厅制定了完善的激励机制。除了全勤奖金外,还根据工作态度、工作效率员工进行评比,对于表现突出者给予奖金、休假等奖励,极大的激励了人才,调动了员工的工作积极性。(四)、服务观1、