模板食品颜色与营养健康.ppt

文档介绍：看脸的食物——食物颜色与营养的关系资料收集:彭勇024PPT制作:杨鹏程032PPT展示:文昌028优选文档1主要内容色彩、思维与食欲择色而食,、:用红杯的人,90%感到咖啡味浓郁;用咖啡色杯的人70%感到太浓;用黄色杯的40%感到味淡;用蓝杯的100%,食之有道各类颜色食物的营养成分与价值“五色配五脏”“五色配五脏”的食疗理论优选文档7颜色直接影响人们对食品品质和新鲜度的判断带来美好的视觉享受,增强食欲;食品营养和功效的外在表现:食品中营养素的种类和营养成分的与原料自身的色泽有密切关系天然食物的功效和营养价值与它们的颜色相关:黑>紫>绿>红>黄>:指含有天然黑色素的动植物食品,由于含有天然黑色素,其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。营养价值:黑色食品中所含的黑色素、花青素等物质能捕获自由基,可抗衰老、抗肿瘤黑色食物中的黑色素还具有安定大脑自律神经的作用,可以防止记忆力减退黑色食品中的铁(Fe)含量很高,具有明显改善营养性贫血的功效黑色食品中的营养素有助于降低体内胆固醇含量,有助于心脑血管疾病的防治分类粮食类:黑豆、黑扁豆、黑麦、黑米等水产类黑鱼、乌贼鱼、海参、海带等畜禽类乌骨鸡、黑驴、松花蛋等蔬菜类黑蒜  、黑木耳、、灵芝、发菜等果品类黑枸杞、蓝莓、乌梅、