文档介绍：杭州小吃杭州风味小吃,花式品种繁多,四季时鲜不同,风味特色显著。特色一大都取料于杭州的土特产,并往往与西湖名胜相关联。夏日游湖,多善品尝西湖藕粉。秋游南山满觉陇赏桂,多到桂花厅吃一碗西湖桂花栗子羹。特色二岁时节令,各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团,清明有艾青团子,端午上市细沙或鲜肉棕,中秋制作杭式、苏式、广式月饼,重阳吃粟糕等等。多鱼虾鲜笋,虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新,夏日炎炎,供应薄荷糕,水晶糕、肉骨头粥,三秋湖蟹肥,蟹肉小笼,蟹黄大包应市,腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕。特色三: 历史悠久,并多伴有传说。如吴山酥油饼、油炸桧。相传岳飞被秦桧夫妇谋害后,杭州百姓人人痛恨秦桧。当年望仙桥边有家专卖油炸眼见奸臣秦桧天天坐轿,从店前而过,忿恨不已。一天,他将面食捏***形,放入油锅,边炸边喊:“油炸秦桧,油炸秦桧!”别人问他卖什么?他随口说:“油炸桧。”从此得名。四月清明,五月立夏。江浙一带有“立夏尝新”的风俗。现在我来介绍一下乌糯米饭的典故和制作方法吧!典故:战国时期,孙膑被庞涓陷害,被关进猪舍,为瞒过庞涓爪牙的监视,老狱卒用乌饭树叶煮糯米,捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团子,偷偷送给孙膑吃。孙膑吃了这种饭团,不但活了下来,而且身体更加强壮了。终于逃出了监狱,报了仇。因为孙膑第一次吃乌米饭正值立夏那天,所以杭州一带流传立夏吃乌米饭的****俗。据说:立夏日吃乌糯米饭,夏天不容易中暑,而且可免除蚊虫的叮咬。制作方法第一步:摘取乌树叶的嫩叶第二步清洗干净,取适量的清水,倒入叶子用力揉搓,待叶子里的汁完全溶到水里后,用干净的沙布沥出叶未,淀清汁水待用。第三步然后将糯米洗净,取适量的汁水,入电饭锅烧熟。第四步散上糖,就是一就成了一道甜美的“乌米饭”。杭州还有许多关于著名小吃的民间故事,比如“猫耳朵”、什锦八宝饭、吴山酥油饼、茯苓糕等小吃的来历,都很有意思。请大家一起来说一说吧!