文档介绍：2017-1-5 1二、中国茶文化传入日本中国茶文化与日本茶道制作: 2017-1-5 2 一、中国茶文化的起源与发展 2017-1-5 3 1、三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前 2737-2697 年, 其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中: “苦茶久食,益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”,即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用:荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起, 有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈,起着一定的精神、社会作用。 2017-1-5 4 780 年陆羽著《茶经》,是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、道、佛三教融入饮茶中,首创中国茶道精神。在唐代正式形成中国茶道。以后又出现大量茶书、茶诗, 《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关,因茶有提神益思,生精止渴功能, 故寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制定茶礼、设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。值得注意的是, 在唐代中国茶文化开始对日传播。 2、唐代茶文化的形成 2017-1-5 5 3 、宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展,推动了茶叶文化的发展, 在文人中出现了专业品茶社团,有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士,在宫庭中设立茶事机关,宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制,赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段,还赐给国外使节。于是茶文化在国外也开始得到系统化的传播。文人品茶听琴 2017-1-5 6 4、元代茶文化曲折发展宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式,茶事十分兴旺,但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈,失去了唐代茶文化深刻的思想内涵,过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神,失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里,喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。元代蒙古人入主中原,两股不同的思想潮流,在茶文化中契合后,促进了茶艺向简约、返璞归真方向发展。茶文化仍承元代势,表现为茶艺简约化,茶文化精糖果与自然契合,以茶表现自己的苦节。 2017-1-5 7 5 、明、清茶文化的普及此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类, 茶的饮用已改成“撮泡法”,明代不少文人雅士留有***之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业,茶书、茶事、茶诗不计其数。 2017-1-5 8 6、现代茶文化的发展新中国成立后,我国茶叶从 1949 的年产 7500T 发展到 1998 年的 60 余万 T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础。 1982 年,在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“人之家”, 1983 年湖北成立“陆羽茶文化研究会”。 1990 年“中国茶人联谊会”在北京成立, 1993 年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立, 1991 年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。 1998 年中国国际和平茶文化交流馆建成。 2017-1-5 9 ?随着茶文化的兴起,各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界,吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办“茶叶节”,如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节,浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体,促进全面的经济贸易发展。 2017-1-5 10 现如今中国茶在日本的影响?最近,日本的年轻人也开始喜欢喝中国茶。中国茶除了人们所熟悉的乌龙茶之外,还有白茶、绿茶、红茶和黑茶等,品种繁多。日本的消费者不仅对中国茶的质量要求很高,而且对茶的泡法也很讲究, 他们喜欢享受清香四溢、回味无穷的品味,悠闲地消遣。除了在旅游时品尝过地道中国茶的年轻妇女之外,很多曾一度痴迷于葡萄酒的二三十岁的男性也加入了新的“品茶一族”。