文档介绍：20XX年后厨工作计划篇一:厨房年度工作计划(1500字)20XX年韩国料理店厨房工作计划厨房年度工作计划厨师长——李云超核心理念指的是一个最重要的理想和信念,它是一个企业的灵魂所在和动力之源。远景目标是全体员工奋斗的方向,是烧烤美食系列不断创新、超越自我、永保活力的源泉。一个短暂而又充实的20XX年已经过去,迎接我们的是一个充满挑战性的20XX年,展望在新一年当中我会从以下几点去努力:1、出品创新:首先要有一个虚心好学的良好心态,多走出去学****多问多学,及时了解本地市场动态,有利于吸引更多顾客或特定顾客。有利于进行新的市场扩张。有利于降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手。有利于增加产品的文化内涵,提升产品竞争力。2、菜品质量:严把质量关,对原材料的质量严格把关,重视食品安全使用,在色、香、味、型方面精心钻研,对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美,对菜品搭配、份量、温度严格把关,杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量,质量并非越高越好,它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益3的心态,虚心的态度不断提升菜品质量,针对上菜快慢、顺序严格把关,对每天的急推、特别介绍环节沟通到位,对每天餐标安排、套餐的沟通加强。4、能源节约:对每天的水、电、气使用严格合理使用,定时定人准时开关各种开关设备。5、设施、设备的安全使用:加强和工程部沟通,定期对设施设备的保养、保修,正确安全使用操作使用设施、设备,下班前全面检查一遍,做到万无一失。6、成本控制:对原材料合理使用,做到物尽其用,把好验货关,严格杜绝变质变味的食品流入酒店,协调各菜系对原材料相互配合使用。7、厨房五常化管理:运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升,生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。8、厨房消防安全:我们一定要坚决克服麻痹思想和侥幸心理,始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感,警钟常鸣,切实做好安全生产工作,电器、天然气、水等设备,做到责任到人。9、20XX菜品销量计划:在一季度菜品销量达到1万元/天,控制菜品毛利率58%。二季度菜品销量达到万元/天,控制菜品毛利率58%。这是我上半年菜品计划。以上是我们出品部20XX年整体工作计划,我作为出品部负责人,将带领餐饮部全体员工在新的一年里努力超越自我,创新管理,创新菜品。在20XX年工作基础上再上一层楼。下面有一些我个人工作的感受想与大家分享,总结了两句话:一、学会发现美好,学会珍惜现在,学会感恩。人生道路上,风和日丽的日子会有,风风雨雨的日子同样也会有,只要能学会发现,学会珍惜,学会感恩,美好的生活就在身边。生活中并不缺少美,缺少的是发现美的眼睛和心灵。工作中也是如此,也许我们会抱怨工作的繁重,也许我们会抱怨薪水的微薄,也许我们会抱怨工作环境的恶劣,也许我们会抱怨同事关系的冷漠,停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!比起那些失业下岗的人们,工作着的我们就是最幸运的!让我们学会感恩吧,感恩给我们大家创造就业机会的老板,感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司,感恩与我们朝夕相处的每一位同事,感恩在身后默默支持我们工作的亲人们,珍惜我们现在所拥有的一切,学会感恩,你就是最幸福的!二、对自己负责,对团队负责我们走入君思北汉山韩国烤肉店,加入这个团队,便成为一名职业人。我们选择了这家企业,就意味着选择了它的全部,包括它的企业文化,它的人际关系,它的优点和缺点,我们不可以只去埋怨它的不足,而不去考虑它的优点。否则,工作对于你来说只能是种折磨,相反如果你对公司充满了爱时,你会发现君思北汉山烤肉店有那么多别的公司不具备的优点,你就会尽自己最大的努力去克服公司的缺点。那时,公司的管理越来越完善,效益越来越好,我们自身也会得到成长和收获,这不就是一种“双赢”嘛!有一句话叫“凡事归因于己”,我们对人对事只要能保持一颗平常心,遇到问题先检讨自身不足,再诚恳向他人建议,我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围,我们每个人心中的愿望不都是“开心工作,快乐生活”吗?让我们每个人对自己负责,对团队负责,借用一名员工说过的一句话“只要每个人迈出一小步,盛世开元就迈出一大步!”让我们全体君思北汉山人在20XX年里点燃梦想,释放***,努力拼搏,共创辉煌吧!最后,我用一句话总结我个人心态:我会打好这份工篇二:20XX厨房年度工作计划左岸香颂·20XX年度厨房工作计划行政总厨——苏强报:酒店领导现今,我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场,这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故创造性和特***在20XX年的餐饮经营中仍然极其重要,酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色,树立自己良好的企业形象和行业品牌。20XX是