文档介绍：魔芋产业发展现状及趋势分析魔芋产业发展现状及趋势分析发表时|h]:2012-12-48:46:49魔芋产业发展现状及趋势浅析1杨跃红2张远建3盛德贤3滕建勋(1中共建始具委员会2湖北省建始县政协委员会湖北建始445300;3恩施州省科院魔芋研究所湖北恩施445000)摘要:木文简要介绍了世界魔芋产业的现状,分析了我国魔芋产业存在的问题,提出了解决问题的对策以及未来市场对魔芋需求的趋势,供魔芋界同行参考。关键词:魔芋;现状;未来;趋势魔芋(Amorphophalluskonjac)为天南星科魔芋属(AmorphophallusBlume)多年生草木植物,全世界约有130多种,主要分布在东南亚各国,其中印度魔芋资源最为丰富。在我国黔、滇、桂、川、渝、湘、鄂及陕西南部等地区有悠久的栽培历史,魔芋富含不饱和脂肪酸,葡甘聚糖、淀粉、蛋白质、多种生物碱、氛基酸,可制成多种食品。魔芋葡甘聚糖具有40多种理化性质,是食品工业、医药工业、化学工业、石油钻探、建筑业、农业等方面的重要原料。近些年来,随着魔芋开发研究的突破和加工工艺及设备的改进,魔芋的应用范围不断扩大,魔芋制品的品种不断增加。近几年来,由于市场需求的不断扩大和加工业的蓬勃兴起,魔芋产业发展呈现出良好的发展势头,有利地促进了魔芋产业的健康发展。一、世界魔芋产业的现状魔芋属半阴性纤维食品开发已受到欧美一些企业的高度重视,美国一家公司成功地开发了用葡甘聚糖作为食品添加剂,这将促进魔芋产业链在欧美的延伸。中国魔芋的产业现状中国是最早将魔芋用于医药和栽培的国家,但魔芋产业的形成却晚于日本,由于借鉴了LI本魔芋产业形成的经验和教训,从而形成产业快于口本。我国魔芋产业启动于20世纪80年代,从20世纪80年代至今,中国魔芋产业历经坎坷,三起三落,发展初期主要是结精粉外销日本,受控于日本,80年中期日本恢复生产,向中国进口锐减,90年代初价格回升,盲目抬价,市场缺乏主体,亚洲金融危机引起廿本及东南亚国家经济低迷,以外销为主的魔芋出口困难。由于魔芋的自身价值及广泛的用途和开发前景,企业界和一•批科技工作者不懈努力,在市场萎缩中勇于开拓,克服困难,不断进取,使普通魔芋精粉上升到微粉和魔芋胶,在医药、化工、食品等领域研究开发,其工艺和产品质量受到国内关注。因此,中国魔芋产业发生了巨大变化C1、魔芋生产由零星种植|何规模化发展,随着魔芋价值被社会所认知和市场需求不断扩大,近几年来山区农民把魔芋种植作为收入的重要来源来抓,特别是国家实施西部大开发和“八七”攻坚计划以来,加大了魔芋基地的开发性投入,一些企业和大户从事魔芋开发,使魔芋种植规模不断扩大。据不完全统计,全国现有种植面积120万亩以上,鲜芋总产量达130多万吨,占世界总产量的40%以上。2、魔芋的基础研究和开发研究的水平不断提高。20世纪80年代我国魔芋科技工作者,先后对魔芋种植资源搜集、整理、保存、魔芋胚胎学、细胞学、泡粉学、细胞培养、组织培养及快繁技术、魔芋种植区划、栽培制度及栽培技术、魔芋品种选育、魔芋基因工程、病虫害防治等基础理论作了较为系统的研究,发现并命名了白魔芋最优新种,先后选育出万源花魔芋、清江花魔等优良种,为中国魔芋科技奠定了基础。在加工方面,魔芋科技工作者进行了魔芋综合利用的研究,开发了20多种魔芋食品和饮料,提出了有机溶剂湿法加工工艺,在深度开发研