文档介绍：乌骨鸡?乌骨鸡,又叫乌鸡、药鸡、泰和鸡、武山鸡、黑脚鸡等,属雉科动物, 是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的, 而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌骨鸡羽毛的颜色除了原本的白色,现在还有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。药用价值?乌骨鸡在我国是传统的名贵中药材,其全身均可入药,其中骨、肉及内脏均有较高的药用价值,可以配制成多种成药和方剂利用。药用成分?它含有较高的血清总蛋白及丙种球蛋白。乌骨鸡全粉水解后含有 18 种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸。还含有维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 B6 、维生素 B12 、维生素 C、维生素 E等以及胡萝卜素。此外,还含多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、***、钠、钾、镁、锌和铜等。各部位的药用: ?骨、肉可补虚劳、治消渴,特别适用于产妇恢复身体。?肝具有补血益气、帮助消化的作用,对肝虚目暗、妇人胎漏以及贫血等症有效。?血有祛风活血、通经活络的作用,可治疗小儿惊风、口面歪斜、痈疽疮癣等。?胆有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用,主治小儿百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、耳后湿疮、痔疮、目赤多泪等。?脑可治小儿癫痫及难产; 鸡嗉可治噎膈、小便失禁、发育不良等。?鸡蛋营养丰富,蛋清有润肺利咽,清热解毒功效,可治目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等;蛋黄有滋阴润燥、养血熄风、杀虫解毒等作用,可治心烦不眠、虚劳、吐血、消化不良、腹泻等; 蛋壳有降逆止痉作用,可治反胃、胀饱胃痛、小儿佝偻病等。例子:几个药方?①虚劳客热,肌肉消瘦,四肢倦怠,五心烦热, 咽干颊赤,心怯潮热,盗汗减食,咳嗽脓血:人参、黄芪、柴胡、前胡、黄连、黄柏、当归、白茯苓、熟地黄、生地黄、白芍药、五味子、知母、贝母、川芎、白术各五钱。上为粗末,用雄鸡乌骨者,重二斤以上一只,须新生肥壮者,去毛、血洗净,入前药在肚,以线缝定,用好腊酒入锅中,放鸡在内,酒约过鸡背上一寸为度, 肠脏放在鸡外,同煮极烂,拆开,同药晒干,研为细末, 用原汁打蒸饼糊为丸,如梧桐子大。每服一百丸, 空心,食前,米汤或沸汤送下。(《杏苑生春》乌鸡丸) ?②噤口痢因涩药太过伤胃,闻食口闭,四肢逆冷: 乌骨鸡一只,去毛、肠,用茴香、良姜、红豆、陈皮、白姜、花椒、盐,同煮熟烂。以鸡令患者嗅之,使闻香气,如欲食,令饮食汁内,使胃气开。亦可治久痢。(《普济方》乌鸡煎) ③脾虚滑泄:乌骨母鸡一只,治净。用豆蔻一两,草果 2枚,烧存性,掺入鸡腹内, 扎定煮熟。空腹食之。(《纲目》) ④妇人虚劳血气,赤白带下:当归、黄芪各六两,生、熟地黄、香附子各四两。乌骨鸡的食疗?[性味] 性平、味甘。?[功用主治]滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻,益气血,退虚热,调月经。食用乌骨鸡能提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌骨鸡的食疗作用?乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。?,文火慢炖,可治神经衰弱症。 ; 。