文档介绍：尿酸高禁忌食物分类说明可以放心食用的食物:粮食:各类五谷杂粮如:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心蔬菜:各类蔬菜(菠菜、笋、菇类、豆类除外)如:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、萬笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜水果:各类水果、蛋、乳类:如:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精;鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等其它:黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心。需限量的食物?豆类及其制品:可适量,但是一次不可过量如:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)豆苗、黄豆芽。肉类:适量食用瘦肉、禽肉,但建议切块,煮沸让嘌呤溶于水,然后去汤再吃;忌油炸如:鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。水产类:河鱼类为主,最好多鱼鳞类的,低胆固醇类的如:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。 ?油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁禁忌的食物?:肉类:主要是动物内脏、浓肉汤、肉馅等如:肝(猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝)、肠(猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠)、心(猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心)、肚与胃(猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃)、肾(猪肾、牛肾)、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。?水产类:主要是海产品类如:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼)、贝壳类(蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝)、虾类(草虾、金勾虾、小虾、虾米)、海参其它:酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒)、碳酸饮料痛风患者须禁酒,尤其是啤酒最容易导致痛风发作,应绝对禁止:啤酒本身嘌呤含量虽然不高,约2〜5mg/100ml,但它含有较多鸟苷,代谢后会产生嘌呤。酒精在体内会代谢为乳酸,易使体内乳酸堆积,乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。酒精会促进腺嘌呤核苷酸转化,加速体内ATP分解,产生尿酸。虽然导致痛风的原因通常是综合性的,但在高热量、高脂肪的饮食特点下继续摄入大量碳酸饮料,无疑会增加体内嘌呤代谢紊乱的风险。附:《各类食物嘌呤含量一览表》■正常人嘌呤摄入量可多达600〜1000mg/日;痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100〜150mg。■在所有引起痛风发作的诱因中,以啤酒最为常见占60%,其次为海产18%,内脏食物14%,而豆类制品等则很少引起痛风发作2%。第一类表1:0-25毫克嘌呤一一可放心食用食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤奶粉(脱脂芫荽20柠檬高钙)鸡蛋白苋菜桃子鸡蛋