文档介绍：高星级酒店岗位职责部门:餐饮部 职务:酒水部主管直属上级:餐饮部经理、副经理 下属:酒吧领班生效日期:2006/1/1 编号:F&B—JOB—019工作描述:1、督导、协调各酒吧及宴会酒吧的服务人员工作,编排员工更期表。2、检查酒吧出品按制定的酒精和软饮料的配方进行正确调制,保证酒水出品的质量;3、根据酒水的要求,培训酒吧和酒廊的人员;4、根据营业需要、季节的不同,提出修正饮料单、葡萄酒单及特饮项目并训练员工进行推广;5、检查酒吧的开吧、收吧程序以及审核每日报表,控制酒水成本。6、根据宴会安排表和营业量,合理安排各酒吧人员。7、根据已制定的酒吧存量检查酒吧吧的正常保持量,并审核在仓库中的酒水情况,据此提出合理申请。8、处理客人的投诉和要求,检查各酒吧的每日工作日志中的在其离开时发生的问题及投诉。9、保存申购单、犯规通知、员工档案、破损报告、设备设施维护和其他内部通函。10、确保各酒吧营业的清洁、整齐;督导酒吧的摆设。11、在营业高峰或必要时参与服务。12、完成上级领导交办的其它任务。页数:1/1 F&B—JOB—0191/1 1/1