文档介绍：超市卫生管理规章制度《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置,从业人员持《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗,本单位卫生安全负责人及专职卫生管理人员负责人:成立卫生管理组织,设立卫生管理人员,健全卫生管理制度,建立卫生资料档案。 3、保持室外环境整洁卫生,室无积尘,地面无果皮、痰迹和垃圾。加强自然通风,机械通风设施保持正常使用,空调器(系统)定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施,经常检查设施使用情况。 4、场所禁止吸烟,有禁烟标志和禁烟管理措施。 5、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求,柜台应分设在清洁区域,农药、油漆等有害商品应有单独售货室。6、公共卫生间及时清扫保洁,做到无积污、无蝇蛆、无异味一、凡本超市卫生事宜,除另有规定外,皆依本准则实行。本超市卫生事宜,全体人员须一律确实遵行。二、凡新进的员工,必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。三、各工作场所,均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。四、各条主副长通道至少每日清扫三次,并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓,禁止堵塞通道,理货时,废弃包装物应折好送指定地点。六、工作场所,严禁随地吐痰。七、饮水必须清洁。八、洗手池、更衣室及其它卫生设施,必须保持清洁。九、排水沟应经常清除污秽,保持清洁畅通。十、凡可能寄生传染菌的原料,应于使用前适当消毒。十一、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。十二、各柜组、各部门及办公室、仓库场所,由在其间工作的员工负责打扫,做到日扫日清,定期大扫除。十三、各工作场所的窗户及照明器具的透光部分,均须保持清洁。十四、垃圾、废弃物、污物的清除,应符合卫生的要求放置指定的围。第二节卫生工作的检查:一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。二、每周后勤部要对卫生进行全面检查。三、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。四、检查发现问题及时通报,并予以解决。第三节卫生工作五不准一、准随地吐痰。二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。四、不准乱扔废弃物、果皮核。五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。第四节管理制度(一)个人卫生1、做到“四勤”:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。2、保持口腔卫生,不得吃辛辣事物上岗,不准饮酒上岗。3、工作服干净整洁。4、定期参加卫生培训,掌握相关的卫生知识,新员工需经岗前培训后方可岗。5、坚持参加每年的健康体检,一线员工上岗应具备健康证。(二)卖场卫生1、维护、保持商场的环境卫生、商品卫生,做到不乱扔纸屑、果皮、废包装等杂物,不随地吐痰、倒水,保持店堂整洁。2、营业现场的卫生清理,要在营业前清理完毕,做到地洁、柜净、玻璃亮,货架、商品无尘土,过道无杂物,畅通无阻。3、商场所有整箱商品,一律存放到货架上,柜台不得堆码整件商品及包装物料,保持柜台整洁。4、机器设备、日用器具整洁卫生/,定位管理,保证卖场正常运转。5、场货架及柜台不存放与商品无关的杂物、私人物品。6、场货架及柜台按商场统一指定位置存放饮水杯、暖瓶、餐具、卫生用具(扫把、抹布、脸盆、墩布等)。7、场具备防蝇防鼠措施,鼠盒、蝇拍实行定位存放管理。8、场设有封闭式垃圾箱,由专人进行定时整理;灯具、玻璃墙体、塑料门帘保持干净整洁。9、地面干净无污迹、杂物,随脏随扫,每日营业终了后认真墩擦;墙壁、窗台、门窗