文档介绍：这F食品安全抽样检验主讲人:张一青第一章概述第二章食品抽样第三章食品检验第四章核查处置第五章法律责任第一章概述抽检依据0《食品安全法》及其实施条例《食品安全抽样检验管理办法》《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》《食品检验工作规范》·《关于食品安全抽检及信息发布工作的意见》《关于进一步加强食品安全复检监督工作的通告》规定要求食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检0验,也可委托符合规定的食品检验机构进行检验(自检)县级以上食品药品监管部门应当对食品进行定期或者不定期抽样检验,并依据有关规定公布检验结果,不得兔检(抽检)。食品行业协会和消费者协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的,应当委托有合法资质的食品检验机构进行(送检)8口色第二章食品抽样抽样前准备0抽样过程三样品运输与移交四特殊情形处置抽样前准备1制定抽检方案:内容包括:抽样性质、目的,地区、环节、单位、食品品种及数量,抽样机构、人员、时间,检验项目、方法、判定依据,以及组织领导、报告处置、时限要求等。抽样前准备2明确抽检重点食品:0(1)风险程度高、污染重的食品;(2)流通广、消费量大、投诉举报多的食品(3)监督监测和事故查处等发现较大隐患的食品抽样前准备2明确抽检重点食品:0(4)特定人群食用主、辅食品(5)重点区域、场所和单位经营的食品(6)可能违法添加非食用物质的食品;(7)已在境外造成健康危害的食品(8)其他重点食品