文档介绍：降低尿酸最佳食物选为了预防和治疗痛风及高尿酸血症,饮食上应做到三多三少: 1 )多饮水,少喝汤痛风和高尿酸血症患者要多喝白开水, 少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。白开水的渗透压有利于溶解体内各种有害物质, 多饮白开水可以稀释尿酸加速排泄, 使尿酸水平下降, 而汤中含有大量嘌呤成分,饮后不但不能稀释尿酸反而导致尿酸增高。 2 )多吃碱性食物,少吃酸性食物痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱和尿酸异常,如果过多吃酸性食品,会加重病情,不利于康复, 而多吃碱性食物能帮助补充钾钠***离子,维持酸碱平衡。 3 )多吃蔬菜,少吃饭多吃菜有利于减少嘌呤摄入量,增加维生素 C、增加纤维素, 少吃饭有利于控制热量摄入, 限制体重减肥降脂。痛风、高尿酸血症患者参考食谱: 根据嘌呤含量,将食物分为低嘌呤食物(每 100g 食物含嘌呤<25mg ), 中等嘌呤食物(每 100g 食物含嘌呤 25~ 150mg ), 高嘌呤食物(每 100g 食物含嘌呤>150mg )3 类,但这只是个原则性估计,在生活中需按实际情况作必要的调整。 1 )可吃的低嘌呤食物: ①主食类:米( 大米、玉米、小米、糯米等)、麦( 大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等)、面类制品( 精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕) 、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等; ②奶类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等; ③肉类与蛋类: 鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等; ④蔬菜类:白菜、卷心菜、莴苣、苋菜、雪里蕻、茼蒿、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等) 、萝卜、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等; ⑤水果类:苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、枇杷、菠萝、桃子、李子、金橘、西瓜、木瓜、葡萄干、龙眼干; ⑥饮料: 苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等; ⑦其他: 西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜、油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子) 、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品; 2 )宜限量的中等嘌呤食物: ①豆类及其制品: 豆制品( 豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆) 、豆苗、黄豆芽; ②肉类:鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉; ③水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红绘、鲍鱼、鱼丸、鱼翅; ④蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干) 、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜; ⑤油脂类及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁; (3) 禁忌的高嘌呤食物: ①豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆、紫菜、香菇; ②肉类:肝( 猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝)、肠( 猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠)、心( 猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心)、肚与胃(猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃)、肾( 猪肾、牛肾)、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等; ③水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带