文档介绍：南京理工大学
硕士学位论文
食用油质量现场快速检测仪关键技术的研究
姓名:张俊
申请学位级别:硕士
专业:电路与系统
指导教师:吴明赞
20100620
摘要关键词:食用油检测,光频转换,,模糊〔ǚ治觯兰勰P在这篇论文中根据高级花生油在℃时开始结晶的特殊物理性质,应用吸光光度法检测技术的快速、低成本特点,研究并完成了一种免化学试剂且环境友好型实现现场快速检测花生油质量仪器的主要关键技术。信号采集模块是一种新型的光度计,直接采用稳定的单色光魑9庠春托滦的光频转换器魑<觳馄髯槌桑瞧餍阅芪榷ā⒕ǘ雀摺⒅亓壳帷⒔峁辜虻稳固、适合现场检测;系统采用虵酆仙杓疲肍迪諥接口电路需要的一些常规控制芯片和专用集成芯片,简化系统硬件电路,减小系统体积,同时作为男理器分担一些功能,降低低掣旱#岣呦低承阅芎蜕杓屏榛钚裕提出基于模糊刂扑惴ǖ奈露瓤刂葡低成杓品桨福瓿晌露瓤刂葡低车挠布计和软件设计,并进行仿真与实验验证;应用小波分析对检测信号处理滤除检测信号中的一些高频噪声信号和检测出突变点信号,取得良好的滤波效果,提高测量稳定性和测量精度;通过实验进行数据采集,对数据进行处理建立花生油质量评价的数学模型,仪器根据植入花生油质量评价的数学模型计算花生油的纯度并显示。综上所述:应用这些关键技术设计的食用油质量现场快速检测仪将是整体无可动部件、体积小、重量轻、精度高、便于携带,适合现场快速检测。硕士论文食用油质量现场快速检测仪关键技术的研究
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;握刍釜В聊矿年律慈声学位论文使用授权声明明公布过的研究成果,也不包含我为获得任何教育机构的学位或学历而使本学位论文是我在导师的指导下取得的研究成果,尽我所知,在本学位论文中,除了加以标注和致谢的部分外,不包含其他人已经发表或用过的材料。与我一同工作的同事对本学位论文做出的贡献均己在论文中作了明确的说明。研究生签名:加,,年歹月芦日南京理工大学有权保存本学位论文的电子和纸质文档,可以借阅或上网公布本学位论文的部分或全部内容,可以向有关部门或机构送交并授权其保存、借阅或上网公布本学位论文的部分或全部内容。对于保密论文,按保密的有关规定和程序处理。
髀选题背景食品质量安全状况是一个和人民生活质量的重要标志。食品问题是一个国家重大的公共卫生和政治经济问题,它不仅关系到国民的身体健康和生命安全,而且还影响到社会的稳定性【。近年来,食品行业经常频因质量问题被曝光,食品安全问题已成为全社会关注的热点问题】。食品掺杂使假对人民群众的身体健康造成严重危害,是严重的违法行为。食品掺杂使假中,食用油掺假问题非常突出,近年来全国各地频发“地沟油录现伤害消费者的利益,更是敲响了对食用油监管力度的警钟。食用油作为食品的重要一环,在食品中占的比例很大,而目前还没有特别有效的适用于食用油现场快速检测的设备仪器【】。因此对食用油质量现场快速检测设备的研制非常必要。该课题是国家苹翁猓沂晃蹇萍贾С偶苹钅俊?蒲邢钅壳榭黾蚪椋食品油掺假现场快速检测仪研发突破传统的光谱、色谱等技术,开展免化学试剂检测花生油质量的关键技术的研究。研制免化学试剂且环境友好型花生油掺假快速检测仪器装置。研究适用现场快速评价芝麻油掺假的样品前处理技术平台。研究快速定量检测芝麻油含量的检测方法。研制芝麻油掺假快速检测仪器设备。研究花生油和芝麻油品质评价与数学模型建立的相关性。研究与检测系统配套的信号收集和数据处理软件。研究并制定产品的工艺和技术规范。ㄉ筒艏傧殖】焖俣考觳庖瞧飨低常杭觳夤滩挥没约粒觳馐奔小于分钟,检出下限≤艏俾;ヂ橛筒艏傧殖】焖俣考觳庖瞧飨低常杭觳馐奔湫∮种樱斐鱿孪蕖掺假率花生油和芝麻油的特性不一样,检测方法也不一样,本文是以对花生油质量现场快速检测仪器的研究为例。花生油含不饱和脂肪酸%以上渲泻退%,亚油酸.。另外还含有软脂酸,,易于食用。花生油淡黄透明、色泽佳、气味香、口感好,是一种比较容易消化的食用油。据专业资料介绍,花生油和橄榄油比较相近,能有效改善人体机能。经常食用花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素⒌ḿ畹榷匀颂逵幸娴奈镏剩秤没ㄉ还有可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成的功效,有助于预防动脉硬化和冠心病,花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退花生油在食用油中占的比重大,价格高,许多不法厂商在利益的驱使下使得国内花硕士论文食用油质量现场快速检测仪关键技术的研究
高效液相色谱法酟:可分析易挥发、难挥发、热稳定、热不稳定、分子型和国内外研究概述生油掺假严重。因此,随着国家对食品质量安全监管力度加大,特别年发生的三