文档介绍：食堂管理制度为了规范公司职工食堂的工作,为职工提供良好的后勤保障服务,现做如下管理规定:一、 职工食堂财务管理制度职工餐费预存款用于食堂一切支出项目。食堂购买的各类物品凭票报销,票据上需有经手人签字,食堂主管签字并交公司领导审批方可报销。固定的大米、面粉、油、干货等储备物资建议定点采购,与供货方建立长期供货合同,每月结算一次,时间定于每月月底。购买蔬菜等日常食品,由采购员凭手续齐全的票据到食堂主管那报销,采购员可申请300元的采购备用金。(每周定于周二、四、日报销),特殊情况除外。如有客饭现象,首先应尽量满足客人的需要,提高饭菜质量,做到咸淡可口,由此发生的费用支出由经手人及食堂主管签字后报总经理审批方可到公司财务那报销。食堂账务独立,每月结算一次,出报表并存档。二、 职工食堂采购制度食堂物资采购由采购员专人负责,保管员、炊事员做监督。米购的食品尽可能定点米购,保证质量,争取食品价格优于市场价。每天采购的物资需有食堂保管员和炊事员共同进行验收核实,以保证账物相符。如发现不合格的及时向采购人员反馈,采购员必须与供货商联系退货,严禁不合格食物进入食堂。采购员应加强市场行情的调查了解,尽量多想办法,以采购价廉物美的食品,尽量降低成本,减少支出。食堂主管不定期的抽查购物的数量、记账、价格、质量等,发现问题,责任由食堂有关人员白负。三、职工食堂保管制度保管员为食堂物资保管的第一责任人。、保管员应及时做好食堂实物帐,如实填写入库单。出库时保管员应填写好出库单并应要求领取人签字。保管员应做好监督厨房室内卫生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盗、防火),杜绝霉烂、变质的物品进入库房和加工间。四、职工食堂安全制度提高安全工作观念,认真做好四防工作(防火、防盗、防毒、防工作事故)。上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、冰箱等是否正常,如发现问题及时处理,以防发生安全事故,下班要关好水电、门窗等,做好防范工作。工作时,必须严格遵守安全惯例和相关操作规范进行,严防工伤事故发生。注意饮食工作,防食物中毒。随时检查管道接触是否正常完好,有无松动现象,如发现异常请及时报修。五、职工食堂卫生制度白觉遵守和执行国家〈〈食品卫生法》,接受食品卫生监督机构的监督检查。卫生许可证每年到期及时进行年审换证。上岗人员必须有健康证,建议每年体检一次。并且要求不带病上岗。保持厨房卫生、整洁,无异味、无虫害,垃圾桶随时盖严,并及时处理,定时进行大扫除。从事食品加工人员要穿戴洁净的工作衣帽,不留长发、指甲、胡须,保持良好的个人卫生形象。食品储存加工及刀案等工具做到放物有序。库存原料要做到整洁,分类存放,离地离墙,进货要严格验收,检查、登记,采用先进先出法记账。食品原料要分类存放,生熟分开,做到防尘、防蝇、防鼠、防潮。定期检查库存原料的保质期,过期原料绝不做加工。此制度由即日起执行。3、通过活动,使学生养成博览群书的好****惯。B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。VC采用约当产量比例法,分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。XC采用直接分配法分配辅助生产费用时,应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。VC成本报表是对外报告的会计报表。XC成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。XC成本会计的对象是指成本核算。xC成本计算的辅助