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工艺流程图沙琪玛.docx

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工艺流程图沙琪玛.docx

上传人:国霞穿越 2020/9/8 文件大小:26 KB

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工艺流程图沙琪玛.docx

文档介绍

文档介绍:沙琪玛工艺流程图关键控制点:(图中“★ ”表示)•原辅料质量控制:原辅材料必须是获取生产许可证的合格产品, 并索证验证;严格按照GB2760使用食品添加剂,碳酸氢钠(添加量:).醒发:室温20C、湿度75%时间约5小时;•油炸:油温170±5C,“条”呈浅黄色;冷加工::温度0-10C;块型完整;包装:封口严密,打码清晰准确。控制净含量符合规定要求,如: 100g/袋的允许短缺量三g.,平均值三100g./袋。