文档介绍：简介玉米芝士玉米芝士中的玉米籽粒中所含有的较多膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物残渣在肠中滞留的时间,减少人体对***的吸收,有通便和抑制肠癌的作用。属粗粮营养食品,口感极佳,是女性及小孩食用的最佳选择。玉米芝士凉后口感较差、芝士较硬、无拉丝现象,如遇客人长时间未食用,菜品变凉,可建议给客人加热一下后重新食用。参数指南收货和储存项目规格包装保存期限储存地点储存温度800G丘比沙拉豁瓶800g/瓶12个月工作台/整理箱室温20°C-26°C玉米罐头罐6个月工作台/整理箱如20°C-26r芝士份袋100g/袋60天冷冻冰箱、-10°C以下T火腿份袋1400g/袋15天冷藏冰箱rc-5cc黄瓜gN/a3天(夏2冷藏冰箱rc-5ec制作时间操作步骤第一步第二步第三步第四步合计时间辅料备出土米粒备H1炒制玉米粒烤制芝士时间20,30”4,3'50”8,40”操作程序1黄瓜丁的制备沙拉酱的制备3 火腿丁制备制作玉米芝士出售操作程序概述行动步骤■洗手消毒■黄瓜清洗、切制■储存、备用■沙拉酱备出■切制火腿丁■储存、备用■洗手消毒■按标准要求制作■立即奉客操作程序1黄瓜丁的制备(1)洗手消毒在所有的食品制备区域,在制备任何食品之前和之后,都需要用液体抗菌洗手液清洗你的双手。(2)黄瓜清洗、切制配料/原料:黄瓜、时间条设备/小设备:冷藏冰箱、案板、尖刀、料盒■挑出受损或坏的黄瓜■黄瓜用清水冲洗干净■根据用量,■盛放入料盒内■附上废弃时间卡废弃时间:蒸好后废弃时间为6小时2沙拉酱准备配料/原料:时间条设备/小设备:勺子■打开盖子拧开沙拉酱瓶盖,盖上盖子,但不拧紧;勺子一把^专用于沙拉酱使用■储存、备用把打开的沙拉酱放在操作台的合适位置■附上废弃时间卡废弃时间:废弃时间为48小时3火腿丁制备配料/原料:火腿份、时间条设备/小设备:冷藏冰箱、案板、尖刀、料盒■切制火腿丁根据用量,