文档介绍：超市生鲜经理工作职责老宽发表于2006-6-2312:18:43卖场巡视   1、巡视生鲜收货区是否正常。   2、端架、促销区、POP指示正确、商品陈列饱满美观、排面整齐、清洁、品质良好。   3、检查值班课长价卡异动执行落实情况。   4、排面货价卡、暂时缺货卡、箭头使用是否正确。   5、课长、课员、驻场工作状况、人力掌控排班是否合理。   6、各课班前会是否按时召开,员工的服仪是否整洁、规范。   7、检查卖场营业中,走道畅通不可停放栈板、空箱。   8、检查生鲜机械设备卫生安全使用及正常运转。   9、孤儿回收及时,生鲜孤儿优先处理、依卖场实际动作状况作调整。   10、检查各课交接班是否正常,针对下午人流高峰及交接班人力足,及时做好二次开店准备。   11、各课破包当日处理完毕。   12、生鲜商品报废处理。   13、检查各课排面陈列方式是否正确,缺货状况。   14、生鲜商品补货是否做到批进批出及先进先出。   15、生鲜商品是否做到及时出清。   16、检阅生鲜值班记录表。   订货前准备   生鲜经理于每日下午13:30集合所有生鲜课长,依据当日业绩、来客数、次日天气等相关参考资料,预测次日与后一日来客数,以准确下单备货。   报表查阅   1、H108本日业绩报表:了解本月至今业绩金额,毛利、客单价占比及本月/本年之达成率、库存金额、五大异常数据。   2、S134印花商品销售分析报表:   (1)本档印花商品之销售、库存量、待收量是否足够,确认是否追加订单。   (2)印花商品之毛利及占比。   3、S133促销商品趋势分析报表:   (1)对促销商品的销售情况是否了解。   (2)商品是否追加订单。   (3)促销商品陈列区域合理性检讨。   4、S146促销商品计划报表:   (1)督导课长须将所有商品掌控下单,利用好前七后八。   (2)针对促销商品进行了解,并与课长讨论端架计划。   5、H141总公司商品异动报表:   卖场了解总公司采购对商品是否有异动情形发生。   6、S122库存调整确认:   (1)针对前一日所做之库存调整确认。   (2)若错误,分析原因,并立即更正。   7、S106当日收货明细报表:   (1)了解厂商进货情形,商品到货量是否足够。   (2)课长针对厂商到货量不足,以表格填写知会经理,由经理审核后以电子邮件传送予采购。   (3)课长须对送货不足等商品重新下单。   8、H505-1本月至今分类项进销存报表,了解各分类业绩达成是否理想,调整销售方向。   9、S194卖场售价异动明细报表。   10、S106总公司下单明细报表。   11、S101-1收货更正名细报表。   12、S142促销品项售价异动报表。   13、S192盘点状态通知报表。   14、S190折扣/密芨标签列印记录报表。   15、S108退货明细汇总报表。   16、S145新商品每一次到货通知报表。   17、S202顾客商品退货排行榜报表。   18、S806负库存商品明细报表。   19、S807当日负毛利品项报表。   20、S808日折扣销售明细报表。   21、S809滞销商品明细报表。   22、S810畅缺商品明细报表。   23、S811进入删除商品明细报表。   24、S819顾客商品退货