寿司介绍资料.ppt

文档介绍：日本すし在那樱花盛放的国度美食永远是为国民所津津乐道的而这其中寿司最为典型寿司的来源?追溯寿司的来源,令人感到意外的是,其历史渊源并不久远,在江户时代的延宝年间( 1673 年至 1680 年)京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜,然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。寿司の発展?在那之后经过了一百五十年,住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年( 1823 年)简化了寿司的做法和吃法,把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起,把它命名为"与兵卫寿司",公开出售。寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭),再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。日本寿司分两大派别: 一、江户派,握寿司二、关西派,箱寿司握寿司箱寿司押寿司又称做木条寿司或一夜寿司,主要流行于日本关西,是用长型小木箱(押箱)辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层,再放上米饭, 然后用力把箱的盖子压下去。握寿司用手把米饭握成一口块,涂上一层山葵(日本芥末),最后铺上配料。视配料种类之不同,有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本,若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。寿司的种类?巻き寿司?握り寿司?押し寿司?ちらし寿司?その他(手巻き、稲荷寿司、なれ寿司など)