文档介绍：食品安全管理员 餐饮服务食品安全法律法规 《餐饮服务许可管理办法》《食品安全管理员》、应当履行的法律义务和违反法律规定应当承担的法律责任;熟悉监管部门进行餐饮服务行政许可和监督检查的程序、方式、内容;了解食品安全标准的意义和餐饮服务食品安全相关标准的内容等。Date3精选课件第一部分 广东省食品药品监督管理局 关于餐饮服务《食品安全管理员》的管理办法 粤食药监法2011【129】号 2011年9月1日实施Date4精选课件出台《食品安全管理员管理办法》的背景推行食品安全管理员制度,通过加强企业单位的自我管理实现对餐饮服务行业的有效监管,是落实食品安全第一责任人、“食品安全专业人员”,随时随地正确地做好企业自身食品安全管理,,有利于行政监管效能的提高,《食品安全管理员管理办法》的框架结构本办法分为总则、条件与设置要求、职责与权利、培训与考核、监督管理和附则6章共27条。第一章总则(第一~六条):阐明制订《办法》的目的、依据、适用范围、食品安全管理员的定义、配备要求、管辖权划分和信息管理平台建设要求。第二章条件与设置要求(第七~十一条):明确食品安全管理员应当具备的条件、具体的设置要求和变更备案要求。第三章职责与权利(第十二~十五条):明确食品安全管理员的责任、主要职责和应当享有的权利。第四章培训与考核(第十六~二十二条):明确培训学时要求、大纲内容,培训机构的条件、备案、公布,考核发证管理和继续教育要求。第五章监督管理(第二十三~二十六条):规定监管部门对食品安全管理员日常监管方面的要求、食品安全管理员日常考核机制和餐饮服务单位的督促职责。第五章附则(第二十七条):明确实施时间。Date6精选课件本部分大纲知识要点一、。。。。。。二、。。。。。三、。。Date7精选课件食品安全管理员的定义和必须具备的条件本办法所称食品安全管理员是指在餐饮服务单位从事食品安全管理工作,经统一培训考核合格,取得由餐饮服务监管部门发放的《广东省餐饮服务食品安全管理员培训证书》(以下简称《培训证书》)的从业人员。《培训证书》在全省内有效。(管理办法第三条)食品安全管理员必须具备以下条件:(管理办法第七条)(一)身体健康并具有餐饮从业人员健康合格证明;(二)具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验。高级食品安全管理员还应当具备相关专业的大专以上学历;(三)经合法培训机构培训后,考核合格,取得《培训证书》,并按要求参加继续教育培训。Date8精选课件食品安全管理员的分级和分类设置不同经营规模和经营项目的餐饮服务单位的食品安全风险程度不一样,对食品安全管理工作岗位要求不同,办法规定将食品安全管理员分为高、中、初级,实行分级管理,并