文档介绍：中华人民共和国国家标准食用豆粕卫生标准的分析方法 GB/T -94 Method for determination of hygi enic standard of edible soybean meal ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食用豆粕卫生标准的测定方法。 本标准适用于大豆经溶剂萃取食用豆油后,以其作为食品工业原料的豆粕各项卫生指标的测定。 2 引用标准 GB 食品中水分的测定方法 GB 食品中灰分的测定方法 GB 食品中蛋白质的测定方法 GB 食品中总***的测定方法 GB 食品中铅的测定方法 GB 食用植物油卫生标准的分析方法 3 感官检查 应为黄色或棕黄色片粒状,具有豆粕固有的色泽和气味,无霉变、虫迹、无杂屑、油污等。 4 理化检验 水分的测定方法按 GB 执行。 灰分的测定方法按 GB 执行。 粗蛋白质的测定方法按 GB 执行。 ***的测定方法按 GB 执行。 铅的测定方法按 GB 执行。 5 脲酶活性 pH 增值法 原理 豆粕中的脲酶可以使尿素分解产生氨,使体系中 pH 值增大。用 pH 计或酸碱指示剂测定其 pH 变化, 以判断脲酶活性。 试剂 尿素 GB 696 ,分析纯。 mol/L 磷酸氢二钾溶液:称取 磷酸氢二钾(K2HPO4 ·3H2O) ,加新煮沸过的蒸馏水溶解,冷却后转移至 500 mL 容量瓶中,定容至刻度。 mol/L 磷酸二氢钾溶液:称取 磷酸二氢钾(KH2PO4), 加入新煮沸的蒸馏水溶解,冷却后转移至 500 mL 容量瓶中,定容至刻度。 磷酸缓冲液() :取 磷酸氢二钾溶液() 与 磷酸二氢钾溶液() 混合,当试剂纯粹时,用此法配制。否则应稍微变更两种溶液的比例,使混合溶液 pH 值为 。此溶液可保存三个月。 仪器 pH 计: 灵敏度应达到 单位。并带有与其配套使用的甘***电极和玻璃电极。 恒温水浴箱:温度 30 ± 5 ℃。 操作方法称取经粉碎( 约 40 目,且样品粉碎过程中应避免发热) 的样品 。置于带塞的锥形烧瓶中,加水 ,振摇 30 min ,过滤样液备用(宜当天测定)。吸取 样液,置于带塞比色管中。加 pH 缓冲液()8 mL ,加 尿素。摇匀 1min ,放置在 30 ± 5℃水浴中保温 30 min ,同时作样液空白,即 样液,加 缓冲液。在水浴中同时保温。管内容物经冷却后,测定 PH 值。 5