文档介绍：第一节饮食与营养
蔬菜沙拉
这些诱人的美食是用什么做出来的呢?
红烧鱼
请你看看
结论:人类的食物来源于生物圈中的其他生物。
如果今天你当家,你会选择哪些食物,安排你全家一日三餐呢?P71
早餐
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中餐
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晚餐
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请你当家
1、你是如何进行搭配的?
2、请对所选食物进行分类
粮食、蛋豆鱼肉(荤菜)、蔬菜水果
请你说说
讨论:
普通食物中含有营养物质吗?
营养物质包括哪些?
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
1、碘酒是一种常用药品,它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类,它有一个特点,遇到碘酒会变成蓝色。因此,我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。
2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质,如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外,蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。
3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻,因此能漂浮在水面成为“油滴”。
提示:
实验材料
馒头碎屑
鸡蛋清
花生种子
操作过程
实验现象
鉴定食物中含有的物质
滴加碘液
加热水
在滤纸上挤压
变蓝色
淀粉
有白色凝固物
蛋白质
有油斑
脂肪
在火上燃烧
有臭味
1、通过实验,你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么?
能说会道
2、对照信息库中的食物营养成分表,这三种食物含有的主要营养成分,与你实验结果一致吗?
3、是不是每种食物里只含有一种营养物质?说说你的理由。
你知道图中食物主要含有什么营养物质吗?
瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多的。
蛋白质