文档介绍：前台接待考核试题姓名工号一、填空题(20分)1、本店客房共有20间包房?其中中型包房有9间。2、服务员要做到“三轻”是指说话轻、操作轻、走路轻。3、接听电话时应在铃响3-5秒内拿起听筒,先问号,然后自报家门,切记出现“喂”字。4、站姿要抬头、挺胸,身体重心放在两脚之间,目光平视,嘴微闭,双目平视前方,双脚呈V字型,右握住左手掌,自然放于腰部。5、前台必须有两人站岗,如因领位离开时下一位应及时补上。二、选择题(10分)1、总台的主要任务是推销包房,这个过程也是个(C),这个过程的结束不是客人订房为标志,而是以客人付账,满意而去,下次再来为标准。、在餐区和接待台说话要(A)不可(A)。,,卿卿我我C大声,,无理取闹3、客人在房间请服务员坐下谈话,服务员应(B)。、站在能看见休息区客人位置的员工,要负责(C) 、服务员在过道上遇见迎面而来的客人应(B)。、饭店一旦发生火灾,服务员最重要的工作是 (D).、服务员正在接听电话,而客人前来时应(B). ,尽快结束通话并致歉C让客人等候 &如果客人不慎将饭店财产损坏,应根据饭店财产损坏赔偿制度,据财产的价值、损坏程度等情况(A)。、下列不属于前台职能的是(D) (D)。、判断题(10分)1、前厅部是客人对饭店产生最初印象和留下最后印象的部门(“)。2、接待台最多不可超过两人(V)o3、在处理客人投诉时,应重点保护客人的利益,而不应过多考虑饭店的利益。(X)(V)(V)4、如有客人来访,要见保密的客人时,服务员应以该客人外出为由予以拒绝。5、坐在接待台的人,如有客人或领导经过时,应及时起立。(“)6、遇到客人要与你聊天时可以陪客人聊天。(X)7、电器着火时可以用水进行扑救。(X)8、对客人提出的问题不能使用“我不知道”或“我不懂”等词语去答复客人。9、酒店向客人提供的主要产品是服务.(V)10、优质服务二规范服务+超常服务。(X)四、简答题(60分)1、酒店有哪些服务消费项目及地点本店接受中餐、晚餐服务,有4-6人卡座,10人大厅与包房服务,另接受各类宴席办理。2、写出点菜注意事项。1、同一台客人不换人点菜2、点菜前检查复写纸是否写好3、保持良好站姿4、字迹清楚,时间准确。5、点菜结束要详细重复菜名。6、点菜期间留意客人是否需要续茶。7、客人对菜品得特殊要求在菜名后用括号标注清楚。8、点完菜品后如果客人未齐,要主动询问客人是否可以加工菜品,如果不加工必须标注一个“叫”字。9、点菜时,要做好推销工作,客人点菜慢时不能流露出不耐烦的表情。10、点菜时,如果其他台位来客人要做好招呼工