文档介绍：SchoolFoodSafety校园食品安全管理太白中学可编辑课件校园食品安全管理校园食品安全管理的对象内容及方法;校园日常食品安全管理及其要求;校园食源性疾病的预防与控制;可编辑课件校园食品安全管理的对象、内容及方法对象校园食品安全管理的对象是校园内所有从事食品生产经营的活动,包括食堂、副食品店、酒吧、食品摊点、集贸市场,超市等从事食品经营的活动。可编辑课件校园食品安全管理的对象、内容及方法内容1、食品生产经营场所地点的选择场所的建设(材料、门、窗、墙、地面)加工件及设备的布局(包括厕所等)水源卫生设施(更衣室、洗手间、消毒间等)可编辑课件校园食品安全管理的对象、内容及方法2、从事食品生产经营活动的人员食品从事人员健康状况食品从事人员的培训食品从事人员卫生****惯可编辑课件校园食品安全管理的对象、内容及方法3、食品生产经营的产品及用具食品食品添加剂食品容器、包装材料食品用工具及设备洗涤剂、消毒剂可编辑课件校园食品安全管理的对象、内容及方法4、从事食品生产经营活动及其资格卫生许可证健康证培训证可编辑课件校园食品安全管理的对象、内容及方法方法1、校方的管理组织制度(SSOP)、食品安全计划检查纠正不合卫生行为可编辑课件2、P管理食品卫生管理员3、卫生监督机构的监督巡回监督检查调查处理违反食品卫生法的行为可编辑课件食品安全管理设立了三道防线第一道防线,即消除食物种植或养殖过程中的危害,提高食品原料的卫生质量水平第二道防线,即运用食品加工技术,如巴氏德消毒、灭菌、发酵、辐照等技术延长食品的货架寿命消除致病性微生物,保证食品的安全;第三道防线,即培训食品生产经营人员,提高其生产经营安全食品的能力和责任感;加强对消费者的宣传教育,维护消费者的知情权和参与权。可编辑课件