文档介绍：食品质量与安全专业培养方案(工学类专业代码:W)一、培养目标本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要,德、智、体、美全面发展,富有创新能力和开拓精神,具有化学、生物学、食品科学、管理学等方面的基本理论和基础知识,具有食品质量与安全的检测、管理和认证的基本技能,熟悉国际食品质量安全体系、法规与标准,能够胜任食品质量与安全及相关领域内分析检测、质量控制、安全评价、生产管理、教学及科研等工作的复合型、应用型专门人才。二、培养规格(一)公民素质与职业道德培养要求:、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的精髓,以科学发展观指导自己的学****实践和行动;,愿意为祖国社会主义现代化建设服务,为人民服务;、锐意进取、善于合作、百折不挠的意识、意志、毅力和精神;、法律、法规和职业道德;,敢于负责。(二)知识与能力培养要求:本专业要求学生具有一定的人文科学、社会科学和自然科学的的基础理论知识与素养,掌握本专业的基础知识、基本理论、基本技能,具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开拓创新的精神,具备一定的从事本专业业务工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力与素质。毕业生应获得以下几方面的知识和能力:、生物科学、食品科学的基础知识和实验技术;,熟悉食品法规与标准,具有从事分析检测、安全评价、质量监督管理的基本能力;、加工、流通的基础知识,具有从事食品全程质量控制管理和安全性保证的基本能力;、管理食品生产和进行工程技术经济分析的初步能力;;、解决问题以及从事科学研究的初步能力;,具有较强的外语应用能力; ,具有本专业领域较强的计算机软件应用能力;。(三)身体与心理素质培养要求:;;,身体健康;、技能和方法;,关爱他人;、严谨,乐观、开朗。三、主要课程设置无机与分析化学,有机化学,生物化学,微生物学,食品工艺学,食品营养学,食品卫生学、食品分析,食品安全性评价,食品保藏原理与技术、食品法规与标准、食品加工安全控制、食品质量管理等。四、实践环节结合教学组织学生参加社会调查、专业实****毕业实****此外,学生还需参加“读书活动”,撰写学年论文和文献综述,进行课程设计和毕业设计。五、对第二课堂活动的安排结合教学组织学生参加科技创新活动、社会调查,参加文艺活动、社会公益活动;参与教师的科研,组织学生参加各种科技竞赛活动。六、修业年限基本学制为四年,最长修业年限为六年。学生在修业年限内修满规定学分方可取得毕业资格。七、授予学位符合学士学位授予条件者授予工学学士学位。附表一:时间分配表附表二:课程结构分析表附件:教学计划进程表附表一食品质量与安全专业培养方案时间分配表项目周数学年学期理论教学考试入学教育军训实****毕业设计及鉴定毕业教育机动假期合计一115224232182828二31824244182