紫薯馒头卷.doc

文档介绍：紫薯馒头卷在我家已养成一个****惯, 每人每天要吃一个红薯或紫薯, 所以家里常备有薯类的东东。用紫薯做馒头也是我拿手的活, 看着这漂亮一卷卷紫色, 在白色的衬托下格外的柔美。这次的紫薯馒头卷可以说是白富美了吧,哈哈,自恋一下下。?甜味菜品口味?蒸主要工艺?一小时所需时间?普通制作难度?蒸锅所用厨具?食材明细?面粉 400 克?紫薯一个?白糖 30 克?酵母 4克? 1. 紫薯去皮切小块,放蒸锅中蒸熟? 2. 趁热将紫薯压成细腻的泥? 3. 200 克面粉中加入 15 克白糖, 2 克酵母,拌匀,加入紫薯泥,搅拌均匀? 4. 分次加入温水和成光滑面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子进行发酵? 5. 另取 200 克面粉,加入 15 克白糖, 2 克酵母拌匀? 6. 分次加入温水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子进行发酵? 7. 发酵好的紫色面团? 8. 发酵好的白色面团? 9. 分别将白色面团和紫色面团擀成薄面片,如图叠在一起,卷成卷? 10. 如图切成卷? 11. 蒸板上刷一层油,放入做好的馒头卷,盖上盖子,二次发酵 15 分钟后将水烧开, 转中小火蒸 20 分钟,焖 5 分钟即可紫薯馒头卷做法小贴士 1 、和面时要多揉,面团要完全光滑 2 、将白面片和紫面片叠在一起时,用擀面杖再擀几下,让二张面片完全沾合在一起 3 、二张面片卷起来,收口处最好用水沾边