文档介绍：、青壮年生理特点青壮年一般是指18~45岁期间。在这个年龄阶段,体能、代谢活动以及各方面机能都处于高峰,也是体力活动和各种社会活动最旺盛的时期。体格强壮,体力表现为耐力和爆发力并强;代谢活动稳定,均衡;脑力活动表现出持久的脑耐力和强大的创造力;消化力、免疫力和性功能都是最强。但该阶段生长发育停止,整体生理发展趋势处于高端平台和相对静止的时期。3二、我国青壮年营养现状(一)体质指数(BMI)1992年我国调查成年人BMI平均为21,%%属于营养正常;慢性营养缺乏的成年人占城乡人口的8%和9%,南方食大米地区比例较大;%%,尤以北方为高。由肥胖和缺乏造成的慢性疾病也同步增加。4(二)膳食的营养质量大部分蛋白质来自谷物,优质蛋白仅占24%;钙、碘、锌、硒缺乏;摄钠过多,钾不足,钠钾比例失调;铁的摄入虽然超标,但多为非血红素铁,吸收率较低,约有10%左右患贫血;膳食中维生素B2和A不足较普遍,南方人B2的摄入仅为北方人的30%。5二、青壮年的营养需要(每天)男女能量2400~3200Kcal2100~2700Kcal蛋白质75~90g65~80g生糖55~65%热脂≤30%比蛋10~15%(优质蛋白1/3)、合理安排膳食多样全面平衡,合理科学加工,早好午饱晚巧;6第二节中年人营养一、中年人生理特点按WHO标准,45~59为中年。该年龄阶段人群负担着重要的社会劳动,工作经验丰富,社会责任大,工作节奏快。即使生理功能全盛时期,也是开始进入衰老的过渡时期。身体经历着从盛到衰的巨大变化。与青壮年相比,有如下特点:7(一)基础代谢随年龄增高逐年下降。肌肉等实体组织随年龄增长而减少,脂肪组织随年龄增长而增多;(二)消化、循环功能逐渐减退,易出现消化系统和循环系统疾病;(三)感觉功能减退、骨质疏松;(四)免疫力下降,尤其表现为对癌细胞的监视作用降低;(五)内分泌紊乱,情绪不稳,性功能减退,出现更年期表现。8二、中年人的营养需要(一)三大营养物应比青壮年少摄入。能量的摄入在45~50岁应减少5%,50~59岁应减少10%;蛋白质只相当于青壮年时的60~70%;(二)注意补矿物质和维生素;(三)中年女性应注意适当多喝水,以利美容和排除***。三、合理膳食(一)控制总热量,避免肥胖。~;(二)保持适量蛋白质,每日70~80g,优质蛋白不少于1/3;(三)适当限制糖类;9(四)低脂、低胆固醇;(五)适当补钙;(六)注意食用防癌食品;(七)控制食盐摄入;(八)节食多动,(九)注意搭配。除一般膳食搭配外,中老年人应多摄入以下食品:薯类、豆类、坚果、菌类、藻类、蔬果等。10三、中年人保健要诀(洪昭光《40岁登上健康快车》)一二三四五——一、一袋牛奶强壮一个民族二、250~400克粮谷类食物三、3~4份高蛋白(一份高蛋白相当于50克瘦肉/4个大鸡蛋/100克豆腐/100克鱼虾)四、牢记四句话有粗有细不甜不咸三四五顿七八分饱五、500克新鲜蔬菜和水果