文档介绍：中山乳制品生产项目经营分析报告泓域咨询/规划设计/投资分析第一章项目总体情况说明一、经营环境分析酸奶行业的上游是制作酸奶的原材料行业,追溯到奶牛的养殖,生鲜乳的生产等,酸奶的生产与上游行业的养殖业紧密相关。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,其应用效果的好坏与工艺的控制也有有密切关系。随着中国人口消费升级,同类酸奶价格(以及利润率)不仅持续增长,层出不穷的高端品类更是推涨了酸奶整体均价。从2012-2014年,%,其中7%-9%来自于高端产品的推出和普及。随着多年网络购物渠道的铺建和消费****惯的培养,酸奶的线上销售持续增长,量价齐升,持续为酸奶销售增长贡献助力。2015年中国人均酸奶消费量(包括发酵乳和乳酸菌饮料),离发达国家和地区相比有30%-160%的成长空间。预计2020年中国人均酸奶消费量将赶上英美两国,,增长空间75%。在产品结构的调研项中发现,纯鲜奶和酸奶仍然是消费者的主要选择,%(121人)%(65人),而乳饮料和花色奶则较少选择。口味方面,原味仍然最受消费者的欢迎,%(92人),而加钙的产品也有较大的需求,%(49人)的消费者会选择,浓香和果味的则次之。调研反映,原味的乳品更受消费者欢迎,因此,乳品企业,仍然要将原味的纯鲜奶和酸奶做为主要的产品组合,投放市场,而辅之以其他的消费产品。目前国内的大乳企仍然以液态奶等产品为主要收入来源,蒙牛、伊利等品牌更是这一领域的佼佼者。随着牛奶市场的不断扩大,产品升级已经成为液态奶的主要话题。有机奶与巴氏奶是目前液态奶升级的主要方式之一,可以看到的是,越来越多的消费者对于液态奶的认知逐渐完善,酸奶与有机奶的优势正在凸显,销售情况也在逐渐提升。二、项目情况说明为了积极响应某新区关于促进发酵乳产业发展的政策要求,xxx有限公司通过科学调研、合理布局,计划在某新区新建“发酵乳项目”;(),其中:;,;根据总体规划设计测算,%,,%,。根据谨慎财务测算,,其中:,%;,%。,%;,%;,%。项目建成投入正常运营后主要生产发酵乳产品,根据谨慎财务测算,,,,,,,;%,%,%,,提供就业职位401个,,%,具有显著的经济效益、社会效益和节能效益。三、经营结果分析乳制品,指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品。其中,包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。随着国家对乳制品加工业市场准入的严格限制以及对现有乳制品加工企业的整顿,我国乳品行业的市场集中度有所提高,市场份额开始转向品牌知名度高、实力强、规模效益显著的大企业。据数据统计,2017年全年乳制品企业有611家,比2016年减少16家。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,越来越多的消费者把乳制品作为日常生活中的一种营养品食用。,%。中国乳制品行业已经进入成熟期,目前市场呈现个位数增长,竞争由量争转化为质争,市场结构也将进一步优化,集中度不断提高,企业优胜劣汰尤为突出。未来,国内乳制品生产企业的“两极化”现象将会比较严重,就是大型企业将仍然保持较好增长,但是中小企业将面临复杂情况,可能会停产、破产甚至是倒闭。作为中国乳业的双寡头,2013