文档介绍：芡实糯米鸡开放分类:中医养生中国烹饪养生食品生活社会芡实糯米鸡是我国著名中医养生的绝佳饮食。目录 1 配方 2 制法 3 功效 4 用法 5 芡实 6 莲子 7 乌骨鸡 8 糯米芡实糯米鸡- 配方芡实 50 克,莲子 50 克,乌骨鸡 1 只(约 500 克) ,糯米 100 克。芡实糯米鸡- 制法将乌骨鸡去内脏, 洗净, 将莲子、芡实、糯米放入鸡腹中, 用线缝口, 放在砂锅内, 加水适量,用文火炖烂熟,调味即可。芡实糯米鸡- 功效健脾补肾,除湿止带。芡实糯米鸡- 用法分次酌量食用。连服 2 周。芡实糯米鸡- 芡实【中文名】芡实【类别】种子类【异名】卵菱(《管子》), 鸡瘫(《庄子》), 鸡头实、雁喙实(《本经》), 鸡头、雁头、乌头(《方言》), 艻子( 陶弘景), 鸿头( 韩愈), 水流黄(《东坡杂记》), 水鸡头(《经验方》), 肇实、刺莲藕(《广西中兽医药植》), 刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实(《江苏植药志》), 鸡咀莲(《民间常用草药汇编》) ,鸡头苞( 《江西中药》) ,刺莲蓬实( 《药材学》)。【来源】为睡莲科植物芡的成熟种仁。【植物形态】芡( 《周礼》) ,又名:藙( 《方言》) ,芰( 崔豹《古今注》)。一年生水生草本, 具白色须根及不明显的茎。初生叶沉水, 箭形; 后生叶浮于水面, 叶柄长, 圆柱形中空, 表面生多数刺, 叶片椭圆状肾形或圆状盾形, 直径 65~ 130 厘米, 表面深绿色, 有蜡被, 具多数隆起, 叶脉分歧点有尖刺, 背面深紫色, 叶脉凸起, 有绒毛。花单生; 花梗粗长,多刺,伸出水面;萼片 4 ,直立,披针形,肉质,外面绿色,有刺,内面带紫色;花瓣多数,分3 轮排列, 带紫色; 雄蕊多数; 子房半下位,8室, 无花柱, 柱头红色。浆果球形,海绵质,污紫红色,外被皮刺,上有宿存萼片。种子球形,黑色,坚硬,具假种皮。花期6~9 月。果期 7~ 10 月。生于池沼湖泊中。分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏, 安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及贵州等地。本植物的根( 芡实根) 、花茎( 芡实茎) 、叶( 芡实叶) 亦供药用,各详专条。【采集】 9~ 10 月种子成熟时,割取果实,击碎果皮,取出种子,除去硬壳晒干。【药材】干燥种仁呈圆球形,直径约 6 毫米。一端呈白色,约占全体 1/3 ,有圆形凹陷, 另一端为棕红色,约占全体 2/3 。表面平滑,有花纹。质硬而脆,破开后,断面不平,色洁白,粉性。无臭,味淡。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。主产江苏、湖南、湖北、山东。此外,福建、河北、河南、江西、浙江、四川等地亦产。【化学成分】种子含多量淀粉。每 100 克中含蛋白质 克, 脂肪 克, 碳水化物 32克, 粗纤维 克, 灰分 克,钙9 毫克,磷 110 毫克,铁 毫克, 硫***素 毫克, 核黄素 毫克,尼克酸 毫克,抗坏血酸 6 毫克,胡萝卜素微量。【炮制】炒芡实:先将麸皮放热锅内炒至烟起,再将净芡实倒入,拌炒至微黄色,取出,筛净麸皮,放凉。孟诜: " 凡用( 芡实) ,蒸熟,烈日晒裂取仁,亦可舂取粉用。" 【性味】甘涩,平。①《本经》:" 味甘,平, "②《别录》:" 无毒。"③《纲目》:" 甘,平,