文档介绍：茶艺师(高级)模拟考试1、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的,所以不必要求一次性达标。(×)2、【判断题】,茶汤发暗,滋味变淡。(×)3、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感,它只能生在酸性土壤中。(√)4、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新,茶具也不断变化与创新,但应根据茶具、茶性的基础上,进行选配。(√)5、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德,对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。(×)6、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。(×)7、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢,与茶叶的老嫩有关,但与加工方法无关。(×)8、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品,可通过让顾客品尝来强化其感官印象,加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。(×)9、【判断题】店长除了遵守公司各项规定,执行上级指示,完成主管经理下达任务外,还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。(√)10、【判断题】陆羽在《茶经》中说:“其江水,取其人远者。”也就是说:在无污染,远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水。(√)11、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”,其味道非常特殊。(×)12、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。(√)13、【判断题】白茶的茶性寒,能清凉降炎,有“清茶”之称。(√)14、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃,生长较缓慢。(×)15、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过()时,就会加速茶叶的变质。(A)A、5%B、6%C、7%D、4%16、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中*********菊酯的含量不能超过()。(B)A、、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg17、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以()为上。(D)A、青白B、灰白C、黄白D、白18、【单选题】品饮花茶闻香时,其第一次主要闻香气的()。(B)A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型19、【单选题】茶艺人员在待机接待时,要主动抓住六种最佳接近顾客的时机,()是属于最佳接近顾客的时机。(A)A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时20、【单选题】祁门红的产地是在()。(B)A、贵州B、安徽C、福建D、云南21、【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。(C)A、三年B、两年C、一年D、五年22、【单选题】擂茶中的“添料”是指将()倒进擂钵与基本擂好的配料混合。(C)A、花生B、小米C、芝麻D、糖23、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价,即商品价格和服务价格,由()自主制定商品价格。(C)A、生产者B、消费者C、经营者D、政府24、【单选题】我国现行有关茶叶标准内容不包括()。(C)A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准25、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”,要注意三点,一是时机适当,二是(),三是表现适当。(D)A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当26、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。(D)A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素27、【单选题】明清时期,()撰写了《茶谱》,对清饮有独到见解。(B)A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年28、【单选题】制作酥油茶时,将()用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。(D)A、茶饼B、酥油C、奶油D、砖茶29、【单选题】清饮法,即茶叶在冲泡过程中,茶汤中()调料。(B)A、添加B、不加C、少许D、大量30、【单选题】水之美的五项指标中,()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。(D)A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活31、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务,即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。(D)A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好32、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉,一般宜选用()的沸水。(B)A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右33、【单选题】点茶这道程序一般是()。(A)A、投茶—注汤—调膏B、投茶—调膏—注汤C、注汤—投茶—调膏D、注汤—调膏—投茶34、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断,从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。(C)A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿35、【单选题】美国人受英国人的影响,多数人爱喝加()和奶的红茶。(C)A、咖啡B、盐C、糖D、红枣36、【单选题】“龙井茶,()”被人称为“杭州双绝”。(A)A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉37、【单选题】