文档介绍：火锅店管理策划书目录一、说明............................................................................................... 二、工作时间、考勤及考核制度....................................................... 三、吧台管理制度............................................................................... 四、前厅人员工作制度....................................................................... 五、库管管理制度............................................................................... 六、后厨管理制度............................................................................... 七、人员离职及辞退........................................................................... 说明本管理采用员工积分制度,针对工作时间、考勤,工作态度、工作成效实行打分。月末积分汇总后,积分直接兑换工资。每名员工工资为:工资=基本工资+积分工资积分工资基本分为 90 分,低于 90 分,无积分工资,高于 90 分,每分按 5 元计算。低于 60分者,按每分 5月扣基本工资。一、工作时间、请假及考勤 1. 工作时间由于火锅店的营业时间是早 9.:00 至夜间打烊,上班时间为 8:30---12:00,3:00--- 打烊 2. 请假制度员工不得无故缺勤,如遇特殊情况需请假,必须事先办理完相关书面请假手续。店内所有员工请假, 准假人和请假人必须遵循一个原则: 所有休假安排都不能影响店或部门的正常工作。一、请假 1 、员工请假一天以下由部门主管(经理)批准;请假一天以上两天以下由办公室相关人员批准;请假两天以上必须由店长批准。 2、无故旷工者, 旷工当日无工资, 并按旷一天扣三天的标准处罚。累计两次旷工直接开除。 3、不准先休假后请假。无特殊情况不准电话请假。 4、各部门主管(经理)请假由店长批准。 5、店长请假须报总经理批准。二、病假 1 、员工请病假应持有县级以上的医院病历、处方单、药品以及有效病假休假单,交办公室备案。 2 、按病假的实际天数扣发工资。三、公休假 1 、所有员工每月享有 1天带薪休假(特殊工种除外)。 2 、公休假须当月休完,不准累计休假或补假(特殊工种除外)。四、附件 1 、事假、病假、公休假,一律凭请假条请假。 2 、节日、公司活动日、周五、周六、周日或有其他特殊情况时不准请假。 3 、不按请假程序办理者视为旷工。越级请假视为旷工。 4 、本制度由办公室监督实施 3. 考勤管理制度 1. 员工正常工作时间视部门工作需要而确定,因季节变化需调整工作时间时,由店办公室另行通知。 2. 员工上下班一律实行打卡考勤制度。 3. 办公室内勤每天将打卡情况通知值班主管( 经理), 由值班主管( 经理) 与实际上班情况进行核查。 4. 所有员工须先到店里打卡报到后,方能外出办理各项业务,特殊情况需事先经主管(经理)批准。不办理批准手续者,按迟到或旷工处理。 5. 上班时间开始后 5— 30 分钟内到班者, 按迟到处理迟到一次扣 1分; 超过 30 分钟以上者, 按旷工 —1 天处理,扣 2 分;提前 30 分钟以内下班者按早退处理,超过 30 分钟者按旷工 —1 天处理扣 2 分。 6. 员工外出办理业务前, 须向部门经理说明外出原因及返回时间, 否则按外出办私事处理。 7. 员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣 10 分的积分,三次以上者扣发 20 分全勤奖, 并给予一次警告处分。 8. 员工无故旷工 — 天者,扣 20 分积分,并给予警告处分。当月累计旷工 天(不含 天)—3天, 扣除当月 30 分的积分, 并给予留店查看处分。无故累计旷工 3 天以上者, 作除名处理。 9. 员工因公出差,须事先填写出差登记表,领班以下人员由部门主管(经理)批准;领班以上员工出差由店长批准。工作紧急无法请假时, 须在办公室先备案, 到达出差地点应及时与店内相关管理人员取得联系。出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至办公室备案。凡过期或未填写出差登记表者扣发当月 20 分积分,