文档介绍：黑豆芽的制作方法。豆芽是我们常吃的一种菜品,最常见的就是绿豆芽和黄豆芽,其实也可以自己在家制作黑豆芽,营养价值也非常的高,我们知道黑豆富含的维生素e比较高,有一定的美容养颜的作用,有一定的去除皱纹,预防色斑的效果,黑豆芽的制作方法和绿豆芽比较相像,一周左右就能够做好黑豆芽。黑豆芽制作方法 1、把选好的豆子放在一个容器里,加上40度以下的温水(水要多一点,一会豆子泡发了水就会被吸干)让它自然泡发12---24小时,一般就泡12小时,每次都是晚上做完饭泡好,第二早上起床就用来发豆芽。 2、把准备好的筐子放在接水的容器上,放这四个东西在角上的作用就是防止水泡到豆子,如果水泡到豆子了会引起烂根的。 3、把要发豆芽的菜筐放在接水的容器上,然后在菜筐上面铺上纱布,把发好的豆子均匀的铺在纱布上,记得要均匀的铺好不要重叠豆子哦,重叠的话也有可能会让豆子烂掉。 4、均匀铺好豆子后盖上准备好的白色毛巾,然后用喷壶把毛巾表面喷湿。 5、把盖好毛巾的筐子放在一个不透光的柜子里,放进去后如果担心会有透光的问题的话,就准备一块黑布盖在筐子上面,然后关上柜门。 6、不要以为关上柜门后就只需要等着吃豆芽就可以了,后续工作还很复杂的,每天早中晚都要淋水的,一般早上和中午就用喷壶喷湿毛巾表面(记得喷的时候不要打开毛巾)晚上等天黑了就拿着篮子在水龙头下冲下水(冲水是为了起到清洁的作用,防止烂根的) 7、收获的时候到了,一般豆芽发到5---7天就可以收获了哦!发这两批豆芽的时候温度只有10----19度,如果温度还高一点到了20多度的话更加快,差不多4天的样子就能吃了。注意事项要选新的豆子,陈年豆子是发不出豆芽的。接水的容器里不要积水,每天在水龙头下面冲完水后记得一定要把容器里的水倒掉,以免水发臭引起烂根。最重要的就是发豆芽从第一天起到收获的那天都要在无光照的情况下进行,很多人误以为无光照就是不照射太阳光,这是错误的想法,无光照就是连散光都不能见到的,因为一见光的话豆芽容易变红,变纤维化,到时候吃的时候会影响口感(当然发豌豆苗就另当别论了,因为豌豆苗是要在吃前的三四前必须散光照射让苗变绿了才吃的)